Tidak terlalu sulit untuk memilih bir yang baik, cukup memahami sedikit tentang teknologi produksinya, membaca label dengan cermat dan memperhatikan beberapa tanda penting.
Jika memungkinkan, beli bir langsung
Bir terbaik tidak diragukan lagi yang dijual di keran. Itu tidak dipasteurisasi, tidak mengandung bahan pengawet, sehingga bakteri melanjutkan aktivitasnya di dalamnya, yang memberi minuman rasa jelai yang cerah, warna khas dan aroma malt. Bir hidup yang tidak dipasteurisasi mungkin lebih bermanfaat jika tidak disaring atau sedikit dijernihkan. Masalahnya adalah bir seperti itu disimpan tidak lebih dari sepuluh hari. Semua produk yang dapat ditemukan dalam kaleng dan botol di rak-rak toko berbeda dari bir "hidup" seperti itu dengan adanya pengawet dan bahan tambahan kimia.
Saat membeli bir kaleng "tak bernyawa", Anda perlu memperhatikan labelnya. Ini akan menghindari kejutan dan kekecewaan yang tidak menyenangkan. Pertama-tama, cari tahu jenis bir yang ingin Anda beli - gelap, semi-gelap, atau terang. Rasa ketiga jenis bir ini berbeda secara signifikan. Untuk minuman ringan yang menyegarkan, pilihlah bir ringan, terbuat dari malt biasa, memiliki aroma klasik dan paling umum. Bir semi-gelap atau merah ditandai dengan rasa kaya yang manis karena penambahan karamel ke dalamnya. Minuman ini bukan untuk selera semua orang; meminumnya dengan udang atau keripik tidak sepadan. Bir hitam memperoleh warna khasnya karena penambahan malt yang dibakar, yang mengubah warna minuman dan rasanya. Bir hitam memiliki sedikit kerak roti panggang dan rasa yang sangat lama.
Ini semua tentang pengawet
Sangat penting untuk memperhatikan bagaimana minuman itu dikalengkan. Misalnya, Jerman masih menganut undang-undang kemurnian bir tahun 1516, yang melarang penggunaan zat asing dalam pembuatan bir. Oleh karena itu, semua bir Jerman dipasteurisasi - memanas hingga enam puluh derajat dan kemudian mendingin dengan sangat tajam. Ini membunuh bakteri, yang mencegah minuman rusak untuk waktu yang sangat lama.
Sayangnya, di negara kita dan di banyak negara lain tidak ada undang-undang seperti itu, oleh karena itu bir sering disuplai dengan bahan pengawet selain pasteurisasi. Jadi penting untuk membaca komposisi minumannya. Jika Anda melihat sesuatu di dalamnya selain hop, malt, air, dan ragi (misalnya, natrium benzoat, asam askorbat, berbagai aditif E), Anda seharusnya tidak mengharapkan sesuatu yang baik dari produk semacam itu. Lebih baik perhatikan bir lain (sebaiknya dari Jerman), agar tidak membuat tubuh Anda terpapar zat berbahaya selain alkohol. Kotoran asing yang mengawetkan dapat ditunjukkan dengan umur simpan bir yang terlalu lama. Anda harus waspada jika mereka melebihi enam bulan.
Jangan membeli bir dalam wadah plastik, plastik adalah bahan berpori yang memungkinkan oksigen lewat dengan mudah, yang tidak berkontribusi pada pelestarian rasa minuman. Botol plastik baik-baik saja untuk membawa pulang bir draft hidup, tetapi tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Untuk menentukan kualitas minuman yang sudah dibeli, Anda cukup melihat busa birnya. Setelah dituangkan ke dalam gelas, kepala berbusa harus duduk selama beberapa menit sebelum mulai jatuh. Busa cair dengan gelembung besar, yang juga cepat jatuh, menunjukkan bahwa Anda membuat pilihan yang salah.
