Segala sesuatu di Jepang tidak dapat dipahami dan misterius. Juga, pembuatan anggur dapat mengejutkan tidak kurang dari bunga sakura putih-putih-merah muda, pintu masuk laut ke kuil Itsukushima, panjang Seto Ohashi, keagungan Gunung Fuji yang suci. Perlu dicatat bahwa kondisi iklim di Jepang tidak terlalu cocok untuk menanam anggur. Itulah sebabnya industri ini tidak begitu berkembang di negara ini.
pembuatan anggur Jepang
Pembuatan anggur Jepang, menurut legenda, berasal dari prefektur Yamanashi, Katsunuma. Tanaman merambat diberikan kepada Saint Gecki pada tahun 718 oleh Buddha Nerai. Dia menanamnya, mengukir patung Nerai sebagai rasa terima kasih atas hadiah yang begitu indah. Patung ini masih disimpan di Kuil Daizenji. Para peziarah memanggilnya Budo Yakushi, yang berarti "budo" - anggur, "yakushi" - seorang guru penyembuhan.
Namun, sejarawan tidak percaya pada asal mula anggur Jepang. Mereka percaya bahwa buah anggur tidak datang ke negara itu dari surga, tetapi diekspor dari negara tetangga China pada abad ke-8. Misionaris Buddhis menyebarkan anggur ke seluruh negeri tanpa memaksakan produksi pembuatan anggur. Sudah pada tahun 1186, anggur anggur ditanam di dekat Gunung Fuji, yang diberi nama Koshu. Varietas ini masih paling cocok dengan kondisi iklim setempat. Varietas anggur ini memiliki kulit khusus yang sangat tebal. Dan rasanya sangat berbeda dari varietas anggur lain yang ditanam. Sebenarnya, itu adalah anggur meja dari mana anggur putih halus dibuat.
anggur Jepang
Menurut undang-undang pajak yang ada di Jepang, anggur dapat dianggap "Jepang" jika 5% buah anggur ditanam di negara tersebut. Pada saat yang sama, itu juga harus dibotolkan di Jepang. Anggur dalam kategori ini menyumbang sekitar setengah dari total volume penjualan. Mereka menyebutnya "kokusan". Ini adalah anggur yang terbuat dari anggur impor. Sangat jarang menemukan wine "kokunaisan" di Jepang, wine yang dibuat dari buah anggur yang ditanam di negara ini.
Anggur Jepang adalah yang paling langka di dunia. Anggur merah Jepang semi-kering dan kering diproduksi dari anggur lokal. Ada beberapa klasifikasi anggur di Jepang. Misalnya, di Nagano, anggur Jepang dikontrol secara eksklusif berdasarkan asalnya. Di wilayah lain negara itu, botol anggur berkualitas ditandai dengan perbedaan khusus.
Saat ini, Anda dapat mencicipi anggur Jepang hanya di restoran nasional. Sayangnya, mereka tidak sering ditemukan dijual. Perlu dicatat bahwa buah anggur juga diproduksi di Jepang. Ini adalah anggur prem Jepang yang dianggap sangat populer dan wajib untuk dicicipi. Anggur bening dan segar dibuat dari quince, peach, pir, dan delima. Anggur berry biasanya disebut "kajitsu-shu". Anggur prem Jepang yang lebih populer dan terkenal adalah "ume-shu". Itu sering diekspor sebagai suvenir dari Jepang, bersama dengan sake, tentu saja.
