Kentang rebus atau panggang, sayuran kukus, pasta, dan hidangan lainnya akan jauh lebih enak jika Anda menambahkan saus buatan sendiri ke dalamnya. Itu bisa dimasak dalam slow cooker - sausnya tidak akan gosong dan tidak membutuhkan perhatian terus-menerus dari nyonya rumah.
Saus daging: resep langkah demi langkah
Saus ini cocok dengan kentang atau pasta. Proporsi bahan bervariasi sesuai selera, konsistensi saus juga bisa bervariasi. Kandungan kalori kuahnya sedang, dalam 100 g hidangan jadi, tidak lebih dari 160 kkal. Pada saat yang sama, sausnya kaya akan protein, mudah dicerna dan meningkatkan nafsu makan.
Bahan:
- 400 g daging babi tanpa lemak;
- 1 wortel berair;
- 3 sdm. l. pasta tomat;
- 1 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 3 sdm. l. tepung terigu;
- 2 gelas air;
- campuran herba kering (peterseli, seledri, kemangi, oregano);
- garam;
- lada hitam bubuk.
Bilas daging babi, keringkan dengan handuk kertas, singkirkan film dan lemak berlebih. Potong daging menjadi kubus. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, goreng daging babi dalam mode "Daging", aduk dengan spatula kayu.
Kupas sayuran. Parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin tipis, tambahkan daging. Lanjutkan menggoreng sampai sayuran berwarna keemasan dan empuk. Tambahkan tepung, tambahkan air dan bumbu, aduk. Tutup penutupnya, atur mode "Memadamkan" selama 1 jam.
Saat siklus selesai, biarkan kuah berada di bawah tutupnya selama 5-7 menit lagi. Taburkan banyak di atas pasta atau kentang dengan saus, taburi setiap bagian dengan lada hitam yang baru digiling. Sajikan segera selagi kuahnya panas.
Saus krim: langkah demi langkah
Saus berbahan dasar krim yang lembut adalah tambahan yang bagus untuk hidangan pasta, daging, dan ikan. Saus yang disiapkan dengan benar cukup kental, halus, dan sangat lezat. Nilai gizi tergantung pada kandungan lemak krim; semakin tebal, semakin banyak kalori dalam produk jadi. Menghindari mentega dapat membantu membuat saus lebih ringan.
Bahan:
- 300 ml krim (20% lemak lebih disukai);
- 100 g mentega berkualitas tinggi tanpa aditif herbal;
- 3 sdm. l. tepung terigu;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Masukkan mentega ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode "Baking", jangan tutup. Saat produk meleleh, tambahkan tepung dan aduk, gosok gumpalan kecil dengan hati-hati. Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera. Tuang krim dalam aliran tipis, aduk sesekali dengan spatula. Sausnya harus mengkilap, kental dan halus. Tuang di atas hidangan yang sudah disiapkan dan sajikan. Opsional, tambahkan bumbu atau sejumput pala tanah ke saus krim.
Saus ala Italia: asli dan tidak rumit
Saus serbaguna yang cocok untuk daging, ikan, makanan laut, pasta, atau sayuran. Untuk membuat sausnya enak, lebih baik menggunakan tomat berdaging dari varietas manis. Jika tidak ada tomat yang cocok, Anda bisa memasukkan buah kalengan ke dalam jus Anda sendiri ke dalam saus.
Bahan:
- 1,5 kg tomat matang yang berair;
- 3 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- 100 g pasta tomat pekat;
- 3 sdm. l. minyak zaitun extra virgin;
- 1, 5 cangkir gula pasir;
- 1 sendok teh. l. cuka balsamik;
- 1, 5 sdt garam;
- 2 daun salam;
- 1 sendok teh oregano;
- 2 sdt daun basil kering;
- 1 sendok teh lada hitam bubuk.
Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, potong dagingnya dalam blender atau cincang. Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang halus. Tuang pure tomat ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, minyak zaitun. Campur semuanya, tutup, atur mode "Memadamkan" selama 3 jam. Dalam multicooker-pressure cooker, saus dimasak lebih cepat, siklusnya akan memakan waktu sekitar satu jam.
Saus ayam: sederhana dan memuaskan
Potongan kecil dada ayam yang direndam dalam saus kental adalah tambahan yang sempurna untuk kentang, pasta, nasi atau soba.
Bahan:
- 1 gelas kaldu ayam;
- 200 gram fillet ayam;
- 2 sdm. l. tepung terigu;
- 2 bawang;
- 150 ml krim asam;
- 50 gram mentega;
- 1 wortel berair besar;
- garam;
- lada hitam giling;
- campuran herba kering (peterseli, oregano, seledri, kemangi).
Bilas fillet ayam, keringkan dengan handuk kertas, potong film dan lemak. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Kupas wortel, parut di parutan kasar, cincang halus bawang. Masukkan makanan ke dalam mangkuk multicooker dengan sedikit mentega, nyalakan program "Fry". Sambil diaduk, masak dengan tutup terbuka sampai bawang lunak dan transparan.
Dalam wadah terpisah, campur kaldu ayam dengan krim asam. Tambahkan tepung, aduk. Sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa di massa. Tuang campuran di atas ayam dan sayuran, tambahkan bumbu, aduk. Tutup penutupnya dan atur mode "Memadamkan". Waktu memasak yang tepat tergantung pada model multicooker, biasanya kuahnya memakan waktu 49-60 menit.
Saus keju untuk pasta dan nasi
Sangat mudah untuk membuat saus keju di rumah dan merupakan alternatif yang bagus untuk saus yang dibeli di toko. Keju apa pun bisa digunakan, termasuk keju olahan. Dengan mengubah jenis keju, Anda dapat memvariasikan rasa produk jadi.
Bahan:
- 200 ml krim;
- 100 gram keju;
- 150 ml kaldu daging atau ayam siap pakai;
- 1 sendok teh. l. tepung terigu;
- 100 gram mentega;
- 0,25 sdt pala tanah;
- garam;
- peterseli segar atau kering;
- lada hitam bubuk secukupnya.
Lelehkan mentega dalam mangkuk multicooker (mode "Memanggang" cocok). Tambahkan tepung terigu, giling hingga halus. Tuang kaldu, terus aduk. Tambahkan krim, pala, garam, peterseli, lada hitam bubuk. Aduk saus secara menyeluruh agar tidak mengelupas. Saat massa mendidih, tutup multicooker dan atur program "Quenching". Saus harus dimasak selama sekitar 5-7 menit.
Parut keju di parutan kasar, tambahkan ke saus mendidih, aduk. Masak selama 10 menit lagi, sausnya akan mengental dan berwarna kuning keemasan yang indah.
Saus jamur: ide menarik
Jamur apa pun cocok untuk hidangan ini: segar, beku, kering. Paling sering mereka menggunakan cendawan, cendawan, pengalaman, champignon atau jamur tiram. Jumlah bumbunya disesuaikan dengan selera. Penting agar bumbu tidak menyumbat rasa dan aroma jamur yang lembut.
Bahan:
- 500 g jamur segar atau beku;
- 60 gram mentega;
- 1 bawang bombay;
- 4 sdm. l. krim asam kental;
- 1 sendok teh. l. tepung terigu;
- 1 gelas air yang disaring atau air kemasan
- 2 daun salam;
- garam;
- lada hitam giling;
- bumbu sesuai selera.
Kupas bawang bombay, cincang halus. Bilas jamur segar, keringkan, potong-potong atau iris tipis. Jika jamur telah dibekukan, jamur harus dicairkan terlebih dahulu dalam microwave. Alternatifnya adalah membilasnya dengan air panas dan membuangnya ke saringan.
Lelehkan mentega dalam mangkuk multicooker. Masukkan bawang bombay dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan, nyalakan program "Fry". Tambahkan jamur cincang dan lanjutkan menggoreng selama 15-20 menit. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
Dalam wadah terpisah, campur krim asam dengan air, garam, merica bubuk, dan rempah-rempah. Tuang campuran ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan daun salam, tutup dan atur mode "Rebusan". Masak saus selama sekitar 15 menit, selama waktu itu harus cukup kental. Saus jamur cocok dengan pasta, ayam panggang, ikan putih atau nasi. Sebelum Anda menuangkan saus di atas piring, Anda harus mengeluarkan daun salam darinya.
Kuahnya bisa kental atau tipis, tergantung resep spesifik dan selera pribadi. Menambahkan air panas, kaldu, atau susu akan membantu membuatnya kurang terkonsentrasi. Untuk mengentalkan saus yang terlalu encer, tepung terigu ditambahkan ke dalamnya dan waktu memasak ditambah.
