Ada ratusan varietas beras populer di seluruh dunia, yang paling umum adalah melati, basmati, risotto. Beras bisa dipoles atau tidak dipoles, direbus atau tidak, panjang dan bulat. Di toko Anda tidak hanya dapat menemukan nasi putih biasa, tetapi juga nasi hitam liar. Lebih jarang, coklat, kuning dan merah. Beras merah mentah dianggap salah satu yang paling bermanfaat bagi tubuh. Ini memiliki rasa pedas dan sangat cocok untuk lauk gourmet dan hidangan yang tidak biasa.
Apa itu nasi merah?
Beras merah adalah salah satu jenis beras yang paling sehat. Rasanya kurang familiar dibanding nasi putih. Beras merah mengandung banyak serat makanan dan nutrisi dan mudah dicerna.
Beras merah mengandung antosianin, yang bertanggung jawab atas pigmen warna spesifik dalam sereal ini. Ini memiliki sifat antioksidan untuk tubuh manusia dan mampu mengurangi peradangan dan alergi. Beras merah kaya akan vitamin B, zat besi, kalsium dan seng.
Beras ini umum dalam pengobatan Cina karena khasiat obatnya yang dapat membantu menyembuhkan diabetes dan menurunkan kadar kolesterol darah tinggi.
Beras merah dapat berkecambah. Dalam hal ini, Anda harus mencari beras yang tidak dipoles, bilas dengan air. Kemudian isi ulang dengan air dan tutup dengan penutup, selalu dengan akses udara. Setelah 5-7 hari, tunas pertama muncul. Beras bertunas ini berfungsi sebagai suplemen makanan yang diperkaya.
Beras merah dapat ditemukan di supermarket besar, di pasar makanan (terutama di mana orang-orang dari Asia Selatan menjual), atau Anda dapat membelinya dari toko online. Biaya satu paket beras merah rata-rata berkisar antara 250 hingga 400 rubel. Beras merah juga ditanam di Wilayah Krasnodar, sehingga ada peluang untuk menemukan produk sereal dengan harga lebih rendah.
Nasi merah yang dimasak memiliki rasa pedas yang khas. Hidangan darinya dapat disajikan dingin atau panas. Biasanya nasi merah dimasak dengan sayuran, daging atau seafood.
Salad panas dengan nasi merah dan sayuran
Resep ini akan memakan waktu setengah jam untuk disiapkan dan bahan-bahan berikut (untuk 10 porsi):
- 450 g beras merah;
- 1 sendok teh garam;
- 6 buah wortel berukuran sedang;
- 4 daun bawang;
- beberapa batang seledri segar.
- 1 toples kaca dengan penutup;
- 4 jeruk nipis;
- 2 sdm. madu;
- 2 cabai merah;
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- 2 sdm. cuka balsamik;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Catatan: 4 jeruk nipis bisa diganti dengan 2 jeruk nipis.
Langkah 1. Tuang air asin di atas nasi merah. Didihkan, tutup dan kecilkan api ke rendah. Masak selama 25-30 menit, sampai nasi empuk. Penting untuk tidak mengaduk nasi saat memasak.
Langkah 2. Saat nasi merah sedang dimasak, parut wortel di parutan kasar. Potong seledri dan daun bawang. Dalam mangkuk besar, gabungkan wortel, bawang, dan seledri.
Langkah 3. Potong cabai merah menjadi dua, bebas dari biji. Potong paprika dengan sangat halus.
Langkah 4. Siapkan rendaman. Anda membutuhkan 1 toples kaca dengan penutup. Tuang cabai, kulit dan jus jeruk, madu, cuka balsamic, minyak zaitun di sana. Tutup toples dengan penutup dan kocok dengan baik untuk mencampur seluruh isinya.
Langkah 5. Tiriskan nasi dan tuangkan di atas sayuran.
Langkah 6. Tuang rendaman di atas nasi dengan sayuran, garam dan merica secukupnya dan campur semuanya dengan lembut.
Sempurna untuk makan malam musim panas, salad panas ini cocok dengan daging, ayam, atau ikan.
Kalori per porsi: 236 kkal, 4 g protein, 42 g karbohidrat, 5 g lemak.
Salad dengan nasi merah, mint, dan kecap
Jumlah produk dihitung untuk 4 porsi hidangan:
- 1 gelas nasi merah;
- 3 mentimun sedang;
- beberapa tangkai peterseli;
- beberapa tangkai mint.
- 3-4 bawang merah besar;
- 3 siung bawang putih;
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- 2 sdt Sahara;
- 2 sdm. kecap;
- 1 sendok teh minyak wijen;
- 1 sendok teh. cuka;
- kulit 1 lemon sedang;
- 1 sendok teh. jus lemon;
- lada hitam yang baru digiling dan garam secukupnya.
Langkah 1. Sesuai dengan petunjuk pada kemasan, rebus 1 cangkir beras merah. Tiriskan dan dinginkan.
Langkah 2. Potong bawang merah. Potong bawang putih.
Langkah 3. Anda perlu membuat rendaman. Tuang 2 sendok makan ke dalam panci kecil. minyak zaitun dan tumis bawang merah dan bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api dan tambahkan 2 sendok makan lagi. minyak zaitun, gula, kecap, minyak wijen, garam, lada hitam, jus lemon.
Langkah 4. Aduk semua bahan sampai gula dan garam larut. Tenang.
Langkah 5. Potong peterseli dan mint. Potong mentimun menjadi kubus.
Langkah 6. Saat nasi merah sudah dingin, campur dengan mentimun, bumbu dan rendaman.
Nasi merah dengan kubis merah dan bayam
Untuk menyiapkan hidangan ini untuk 4 porsi:
- 2 cangkir nasi merah;
- 240 g kubis merah;
- 4 siung bawang putih;
- 4 butir telur;
- 50 g kecap asin;
- 240 g champignon;
- 300 g bayam;
- 4 bawang merah;
- 2 sdm. cuka anggur;
- 2 sdt saus sambal.;
- 2 sdm. minyak zaitun;
- 2 sdm. mentega;
- garam dan merica secukupnya.
Langkah 1. Ambil panci. Tuang 2,5 gelas air, garam dan didihkan. Tuang nasi merah. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit.
Langkah 2. Potong bawang putih. Potong jamur, bawang merah (biarkan sayuran hijau untuk menghias hidangan yang sudah jadi, dan gunakan bawang untuk menggoreng).
Langkah 3. Ambil wajan penggorengan. Lelehkan 2 sendok makan. mentega. Tambahkan jamur dan goreng selama 3-4 menit. Tambahkan bawang merah cincang dan kubis merah cincang dan tuangkan dengan minyak zaitun. Masak selama 3-5 menit lagi. Bumbui dengan lada hitam dan garam secukupnya.
Langkah 4. Tambahkan bayam. Masak selama 2-3 menit. Tambahkan bawang putih cincang, goreng selama 1 menit lagi. Gerimis dengan cuka anggur dan masak selama beberapa menit lagi sampai cairannya menguap.
Langkah 5. Tiriskan air dari nasi yang sudah jadi dan tuangkan di atas sayuran, tambahkan minyak zaitun. Bumbui sesuai selera. Tingkatkan panas dan kocok telur, masak selama 2-3 menit.
Langkah 6. Tempatkan di piring yang telah dibagi. Taburi dengan bawang merah, taburi dengan kecap asin dan saus sambal.
Nilai gizi hidangan ini (per porsi): 600 kalori, lemak - 21 g, karbohidrat - 88 g, protein - 21 g.
Nasi merah dengan udang
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (untuk 4 porsi):
- 1 gelas nasi merah;
- 1 sendok teh minyak zaitun;
- 2 cangkir kaldu sayuran;
- 2 sdm. thyme segar;
- 2 sdm. Rosemary segar;
- bumbu dari 1 lemon;
- garam.
- 500-600 g udang kupas;
- 1 bawang kecil;
- 1 siung bawang putih;
- 1 sendok teh paprika;
- 1 sendok teh bumbu oregano;
- bubur dari 3 tomat;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Langkah 1. Masak kaldu sayuran buatan sendiri. Untuk melakukan ini, ambil sayuran apa saja, tutup dengan air, garam, rebus dan saring.
Langkah 2. Masak nasi merah. Ambil panci yang dalam, tambahkan nasi, tuangkan minyak zaitun. Tumis sebentar di atas api sedang.
Langkah 3. Potong bawang merah dan bawang putih.
Langkah 4. Tuang kaldu sayuran, didihkan, tutup dan masak selama 40 menit sampai nasi menyerap semua kaldu. Bumbui dengan bumbu, kulit lemon, garam, dan lada hitam.
Langkah 5. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan besar, tambahkan bawang bombay. Goreng dengan api sedang sampai bawang lunak dan transparan. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu.
Langkah 6. Tambahkan udang, masak selama 3 menit. Tambahkan bubur tomat dan masak selama beberapa menit lagi sampai cairannya menguap. Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 7. Taruh nasi merah yang sudah matang di piring saji dengan udang di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan sayuran.
