"Benarkah kalian para pelayan makan setelah kami?" - "Itu tidak benar, kamulah yang memakan kami." Lelucon lama yang dilakukan oleh mendiang Mikhail Zadornov tampaknya tidak kehilangan relevansinya saat ini. Lagi pula, banyak tamu perusahaan telah memperhatikan lebih dari sekali - pelayan membawa piring dengan sisa makanan ke wastafel, dan tidak terburu-buru untuk kembali ke aula.
Fakta adalah hal yang keras kepala, dan praktik, bertentangan dengan pendapat beberapa "pakar", menunjukkan dengan keras kepala - pelayan untuk tamu.
Penyair Kazan Avil Gordovski, penulis buku "Pertukaran alami", "Bumbu dan Gairah", "Klub 28", "Saya menyukainya!", Memiliki puisi berikut:
Mengapa ini terjadi, ugh, bagaimana kalau terinfeksi sesuatu?
Hal ini terjadi karena berbagai alasan. Pertama, pelayan bisa sangat lapar, tetapi tidak ada kesempatan untuk makan. Entah dia tidak punya waktu, karena banyak pesanan, atau dapurnya belum disiapkan. Di lembaga-lembaga di mana mereka tidak dapat mengatur pekerjaan dan proses kerja, sering terjadi bahwa dapur tidak punya waktu untuk menyiapkan ruang layanan, semua orang bekerja dengan lapar. Pekerjaan dimulai rata-rata jam 8 pagi, pelayan selama 14-16 jam berturut-turut tanpa istirahat, jadi ketika tamu berikutnya menolak salad, karena mengandung, misalnya, kacang, dan dia alergi, seperti salad dikirim ke wastafel, dan untuk pelayan yang lapar pergi ke wastafel.
Kedua, di institusi di mana mereka tidak dapat menyelenggarakan pelatihan, makan sesuatu untuk tamu adalah cara untuk mengenal masakan institusi.
Alasan ketiga - jarang, tetapi tetap saja - kebetulan pelayan itu, katakanlah, penderita diabetes, dan dia perlu memasak tanpa gula. Jika di pagi hari bubur dimasak untuk semua orang, gula dimasukkan secara default (mengapa kebiasaan melakukan ini adalah misteri), karenanya, pelayan seperti itu harus mengingatkan dan menunggu sedikit lebih lama. Dan kemudian uap akan mulai di dapur, pesanan akan pergi, tidak lagi sampai ke pasien ini … Selanjutnya jelas.
Kadang-kadang terjadi bahwa pelayan makan bukan setelah tamu, tetapi sebelum tamu. Misalnya, dapur memberikan, katakanlah, sebagian kentang goreng, pelayan memasukkan segenggam ke mulutnya, sisanya untuk tamu. Alasannya sama - kelaparan, lulus pendidikan.
Ada pelayan berprinsip yang tidak pernah mempraktikkan ini. Rekan-rekan lain sangat menyukai orang-orang seperti itu, karena jika tamu meninggalkan porsi yang layak, semua orang tahu bahwa orang yang berprinsip seperti itu tidak akan selesai makan, oleh karena itu, Anda hanya perlu pergi ke ruang belakang untuknya dan dengan hati-hati menjemputnya. dari tangannya.
Dengan demikian, Anda tidak bisa lagi ragu, meninggalkan makanan yang tidak dimakan di institusi, tidak akan hilang. Karena selain pelayan, pemakan utama adalah pencuci piring, mereka adalah pembersih, mereka adalah teknisi, mereka adalah operator kebersihan. Ini adalah dayung bersih dari piring dan dilipat rapi ke dalam kantong plastik.
