Kualitas rasa sosis dan kemudahan persiapan menemukan pelanggan mereka. Pada saat yang sama, bersama dengan rasa biasa dari varietas sosis yang dicintai, seseorang mengonsumsi banyak bahan berbahaya dan jauh dari bahan alami.
Variasi sosis dan ketersediaannya menarik perhatian konsumen modern. Sosis bergizi dan mudah disiapkan. Pada saat yang sama, produk tersebut mengandung kontaminan biologis dan kimia, sejumlah besar aditif makanan dalam bentuk stabilisator, pewarna, pengawet, pengental, dan agen ragi. Itulah mengapa sosis tidak direkomendasikan oleh ahli gizi.
Berbagai jenis kontaminasi masuk ke sosis dalam proses pembuatan teknis, serta selama penyimpanan dan pergerakan produksi produk jadi. Pestisida, logam berat dan radionuklida yang masuk ke produk sebagai polutan kimia menimbulkan bahaya tertentu bagi kesehatan manusia. Bakteri, cacing, dan virus merupakan faktor pencemar biologis dan dapat ditemukan pada produk sosis kualitas rendah.
Parasit tidak selalu masuk ke dalam produk jika kondisi penyimpanan sosis tidak diperhatikan. Seringkali daging dan organ yang digunakan untuk membuat sosis merupakan bagian sisa yang hanya bisa dijual dalam bentuk olahan. Jenis ini termasuk daging sirip atau organ yang mengandung echinococcus. Pada saat yang sama, identifikasi kista echinococcal dalam komposisi daging cincang atau produk jadi dari produk sosis hampir tidak mungkin.
Bahan tambahan makanan digunakan oleh produsen untuk meningkatkan aroma dan rasa sosis, kemungkinan penyimpanan lebih lama, dan untuk mencegah pembusukan dan pembusukan.
Pangsa zat berbahaya dalam produk jadi meningkat dengan peningkatan penggunaan di bidang pertanian agen yang dirancang untuk memerangi organisme patogen, serta dengan pengenalan makanan pelengkap untuk hewan untuk meningkatkan massa otot dengan cepat. Lemak tersembunyi ditambahkan ke hampir semua sosis dalam bentuk emulsi dan tidak terlihat oleh mata telanjang konsumen, dan aditif inilah yang menyumbang kandungan kalori utama produk (80%).
Perlu dicatat bahwa tingkat bahaya sosis secara langsung berkaitan dengan kandungan bahan kimia tambahan di dalamnya. Dengan demikian, jumlah awal daging cincang untuk produksi sosis ditingkatkan dengan menambahkan karagenan. Obat ini dianggap tidak berbahaya dalam dosis rendah, tetapi dalam kombinasi dengan penambahan zat kompleks seperti pirofosfat, cochineal, kalium dan natrium nitrat, itu menyebabkan memburuknya penyakit yang ada di tubuh manusia.
Untuk meningkatkan volume produk jadi, produsen yang tidak bermoral menambahkan kedelai, bacon, organ olahan, jaringan, dan serat hewan ke sosis.
Sosis asap mengandung banyak garam, karsinogen, dan zat iritasi lainnya yang memiliki efek negatif pada fungsi sistem pencernaan dan genitourinari.
Sebagai hasil dari konsumsi sosis setiap hari, seseorang memasukkan ke dalam tubuhnya sejumlah besar garam meja, kalori, elemen nitrogen ekstraktif, lemak, dan bahan tambahan kimia.
Tidak disarankan makan sosis untuk penderita penyakit kardiovaskular, gagal ginjal, aterosklerosis, obesitas, asam urat, diabetes mellitus dan edema. Penggunaan sosis dan makanan selama kehamilan dikontraindikasikan.
Saat memilih sosis, Anda perlu memperhatikan komposisi produk jadi. Urutan prioritas di dalamnya menunjukkan kepada konsumen persentase bahan yang terkandung dalam produk, mis. jika tempat pertama dalam komposisi ditempati oleh daging, maka jumlahnya melebihi jumlah komponen lain yang mengikutinya dalam urutan daftar.
Penampilan dan aroma produk tidak kalah penting. Warna merah muda cerah dari sosis dapat menunjukkan kandungan monosodium glutamat yang tinggi. Berkat kandungan zat inilah sosis memiliki rasa yang menarik bagi manusia, memaksa mereka untuk mendapatkan lagi dan lagi produk yang mereka sukai dan pada saat yang sama menyebabkan kecanduan bahan tambahan makanan yang berbahaya bagi tubuh.
