Daging tuna sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mengurangi risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular, melawan penyakit kulit dan meningkatkan kekebalan. Namun, ikan ini tidak boleh terlalu sering dimasukkan dalam diet Anda karena risiko keracunan dari merkuri yang dikandungnya.
Tuna adalah ikan dari keluarga makarel. Dagingnya luar biasa empuk, rasanya sebanding dengan daging sapi kukus. Orang Jepang secara aktif menggunakannya untuk menyiapkan sushi, sebagian besar karena salah satu fitur uniknya - tidak menyerah pada infestasi parasit. Tuna dianggap sebagai makanan diet nyata: 100 g daging hanya mengandung 140 Kkal.
Daging ikan ini hampir seluruhnya terdiri dari protein, yang sangat mudah dan cepat diserap. Hal ini memungkinkan tuna disamakan dengan kaviar merah dari ikan komersial. Ini mengandung sekitar 19% lemak, kaya akan semua asam amino esensial, khususnya Omega-3 dan Omega-6, yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Mereka memastikan fungsi normal otak dan sistem kardiovaskular, dan menurunkan kadar kolesterol darah. Komposisi daging tuna mengandung mineral - magnesium, kalsium, selenium, kalium, fosfor, besi, klorin, yodium, belerang, tembaga, natrium, mangan, seng, molibdenum dan vitamin - E, PP, A dan kelompok B.
Tuna sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian tubuh akan vitamin B12, yang berperan dalam metabolisme, sintesis DNA, dan fungsi sistem saraf. Vitamin B6, bersama dengan asam folat, mengurangi tingkat homosistein, faktor utama dalam perkembangan aterosklerosis. Secara umum, kandungan vitamin B yang tinggi membantu tubuh mengasimilasi protein, lemak, dan karbohidrat dari makanan secara lebih lengkap. Selenium dalam ikan ini memainkan peran kunci dalam menjaga kesehatan hati. Ia juga dikenal karena kemampuannya untuk mencegah timbulnya dan perkembangan kanker.
Orang yang rutin mengonsumsi hidangan tuna memiliki watak ceria dan peningkatan ketahanan terhadap stres.
Emboli adalah penyakit serius lain yang tidak bisa Anda takuti dengan makan tuna secara teratur. Ikan ini mengurangi risiko reaksi alergi dan meningkatkan kekebalan. Telah ditemukan bahwa tuna memiliki efek positif pada selaput lendir dan kulit seseorang, oleh karena itu dianjurkan untuk menggunakannya untuk orang yang menderita eksim, psoriasis, dermatitis dan penyakit kulit lainnya. Daging tuna secara aktif dimasukkan dalam berbagai diet penurunan berat badan. Satu-satunya syarat adalah tidak makan ikan kaleng dalam minyak, tetapi daging, dikukus atau dipanggang dalam oven.
Daging tuna cocok dengan sayuran dan sereal.
Dalam masakan berbagai negara Anda dapat menemukan tuna pâté, souffle, pai, salad, khususnya, salad Nicoise dengan potongan ikan ini dikenal luas. Namun, ada risiko yang terkait dengan mengkonsumsi tuna. Faktanya adalah bahwa tuna mengandung merkuri, atau lebih tepatnya, methylmercury, yang diserap ikan melalui kulit dan menerimanya dengan ikan kecil yang dimakan. Sulit untuk mengatakan berapa banyak merkuri yang akan masuk ke tubuh dengan porsi daging tertentu, oleh karena itu para ahli tidak merekomendasikan makan ikan tuna lebih dari 1-2 kali seminggu. Wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak di bawah 12 tahun, tidak boleh makan ikan ini. Selain itu, daging tuna mengandung purin - zat yang dapat memicu urolitiasis dan asam urat.
