Pizza adalah hidangan tradisional Italia yang sangat populer di seluruh dunia. Di berbagai negara, hidangan ini telah menemukan resepnya sendiri yang bervariasi dan asli, tetapi satu bahan tetap tidak berubah - bumbu dan rempah-rempah. Di negara kita, pizza telah memperoleh karakter yang agak aneh, yang telah menyerap tradisi masakan Rusia. Namun jika Anda masih berusaha untuk memasak pizza sesuai resep aslinya, maka Anda harus memahami seluk-beluk menggunakan bumbu.
Itu perlu
Oregano (oregano), kemangi, Herbal Provence, peterseli, daun salam, rosemary, caper atau pepperoni
instruksi
Langkah 1
Basil dan oregano adalah bagian integral dari setiap pizza Italia. Peterseli dan daun salam sering digunakan untuk membuat saus. Di rak-rak supermarket dan toko rempah-rempah, Anda selalu dapat menemukan tas dengan tulisan "Bumbu Provencal". Ini persis campuran rempah-rempah harum yang sempurna untuk pizza. Selain bahan-bahan yang terdaftar, rempah-rempah seperti rosemary, caper dan pepperoni sering digunakan dalam masakan Italia dan Mediterania.
Langkah 2
Kemangi adalah ramuan pedas dan sangat aromatik dengan rasa sedikit pahit. Ada banyak jenisnya, tetapi yang paling umum adalah kemangi hitam dan ungu. Bumbu harum ini berpadu sempurna dengan tomat, dan seperti yang Anda tahu, merupakan komponen integral dari banyak jenis pizza dan pasta.
Langkah 3
Aroma Oregono sangat mirip dengan thyme dan marjoram, namun rasanya sangat bervariasi. Oregono, atau oregano dengan cara lain, lebih pedas dan asam daripada rempah-rempah serupa. Di Italia, bumbu ini tidak hanya digunakan dalam kombinasi dengan pizza, tetapi juga ditambahkan ke spageti, yang tidak kalah populer di negara ini.
Langkah 4
Ideal untuk campuran pizza dan Provence Herbs. Rempah-rempah ini meliputi: rosemary, kemangi, thyme, sage, peppermint, gurih taman, oregano dan marjoram. Nama bumbu berbicara untuk dirinya sendiri. Salah satu daerah di Prancis, Provence, telah lama terkenal dengan rempah-rempah dan masakan aslinya. Koki Italia lebih suka kemangi Prancis. Jenis bumbu ini tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang khas, tetapi juga sangat bermanfaat bagi kesehatan. Herbal Provencal mengandung minyak esensial, enzim, vitamin, dan mineral dalam jumlah tinggi.
Langkah 5
Perlu dicatat bahwa Anda tidak boleh menggunakan saus tomat, mayones, atau pasta tomat dalam proses pembuatan pizza. Lebih baik membuat saus sendiri. Kebanyakan saus Italia termasuk peterseli, rosemary, dan daun salam. Saat menambahkan bumbu ini ke hidangan, penting untuk mengetahui kapan harus berhenti, karena masing-masing memiliki rasa yang cerah dan kuat.
Langkah 6
Untuk pizza Italia asli, bumbu kering paling baik ditambahkan langsung ke adonan atau saus. Dan untuk menghias hidangan yang sudah jadi dan menambahkan rasa tambahan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan rempah segar yang dicincang halus. Jangan lupa minyak zaitun saat menata meja. Banyak yang bahkan tidak menebak mengapa di banyak restoran pizza ada botol dengan cairan ini di atas meja di sebelah garam dan merica. Bahkan, minyak zaitun digunakan sebagai saus untuk menjaga agar pizza tidak terlalu kering. Sebelum digunakan, sepotong kelezatan segitiga dituangkan dengan minyak, dan agar tidak mengalir, gulung bagian itu dalam bentuk perahu.
