Tidak ada satu pun meja Tahun Baru yang meriah di Rusia yang lengkap tanpa minuman Prancis yang terkenal. Sampanye juga diminum di perayaan lain: pernikahan, peringatan, dll. Tetapi tidak semua orang tahu sejarah munculnya anggur ringan dan bersoda ini.
Pencipta sampanye diyakini adalah biarawan Benediktin Dom Pierre Perignon, yang pada abad ke-17 adalah penjaga gudang anggur di Biara Hauteville. Pada salah satu hari musim semi yang biasa dalam pelayanannya, biksu itu secara tidak sengaja memperhatikan bahwa anggur dari panen tahun lalu berfermentasi, berbusa, dan memecahkan botol. Perignon dibedakan oleh rasa ingin tahunya dan, tampaknya, suka bereksperimen, karena ia kemudian mengembangkan seluk-beluk dasar produksi minuman ilahi ini. Ini termasuk: mengatur karangan bunga, merakit (menggabungkan beberapa anggur) dan botol gabus. Inggris juga mengklaim peran kehormatan penemu sampanye. Mereka mengklaim bahwa mereka menggunakan anggur ini pada abad ke-16, mereka kemudian dipasok dari provinsi Champagne - hijau, dalam botol pipih, dengan tambahan gula dan molase untuk memfermentasi minuman. Dan kemudian pembuat anggur Inggris memutuskan untuk mengendalikan proses sampanye dan meningkatkan formula anggur, membuat beberapa perubahan padanya. Selain itu, penduduk Foggy Albion telah membuat botol kaca kokoh yang dibakar di tungku batu bara untuk penyimpanan anggur terbaik. Omong-omong, Inggris Raya adalah konsumen sampanye terbesar, yang diekspor ke sana dari Prancis. Metode sampanye, ditemukan oleh Inggris, ditingkatkan oleh Prancis pada tahun 1876, menciptakan teknik kering modern - brut. Untuk waktu yang lama, anggur diekspor ke Inggris. Sejak 1891, Perjanjian Madrid tentang Pendaftaran Merek Internasional ditandatangani, yang menyatakan bahwa hanya provinsi Champagne yang berhak menggunakan nama "sampanye". Dokumen ini sekali lagi diabadikan di Versailles pada tahun 1919. Namun, Senat Amerika tidak meratifikasi dokumen tersebut, setelah menandatangani perjanjian damai terpisah dengan Jerman. Setelah pencabutan Larangan di Amerika Serikat, pembuat anggur Amerika mulai menjual sampanye mereka sendiri, sehingga sangat mengganggu Prancis.
