Minuman, di mana tidak ada alkohol, atau isinya dibatasi hingga fraksi volume hingga 0,5%, dan untuk produk fermentasi tidak lebih dari 1,2%, adalah non-alkohol. Cairan semacam itu dapat memiliki sifat, komposisi, teknologi persiapan yang berbeda. Tugas utama mereka adalah memuaskan dahaga.
instruksi
Langkah 1
Semua minuman ringan dibagi menjadi beberapa kelompok. Proses produksi persiapannya dan komposisi bahan baku mempengaruhi kelompok mana yang termasuk dalam makanan non-alkohol.
Langkah 2
Cairan yang mengandung jus adalah kelompok terbesar. Ini termasuk minuman non-alkohol yang mengandung hingga 50% jus. Bahan baku utama untuk mereka adalah produk setengah jadi buah dan beri. Mereka bisa dalam bentuk jus alami, ekstrak, sirup. Produk setengah jadi dan terkonsentrasi alkohol digunakan. Bergantung pada berapa banyak jus yang terkandung dalam produk, subkelompoknya ditentukan. Ini bisa berupa minuman jenis nektar, jus, buah atau limun. Limun memiliki kandungan jus terendah - 2,9%.
Langkah 3
Kelompok kedua minuman non-alkohol adalah minuman beraroma pedas yang berbahan baku nabati. Dalam komposisi makanan ini, yang memiliki sifat tonik, konsentrat, ekstrak infus berbagai herbal, akar atau kulit jeruk bertindak sebagai zat penyedap.
Langkah 4
Kelompok minuman bebas alkohol berikutnya adalah rasa. Cairan ini diproduksi dengan menambahkan dosis tertentu dari esensi, minyak esensial dan emulsi. Untuk campuran rasa, digunakan rasa alami dan identik alami.
Langkah 5
Berbagai kvasses pelepas dahaga adalah kelompok yang mungkin mengandung sebagian kecil alkohol dalam komposisinya. Minuman semacam itu diperoleh dengan memfermentasi kvass wort. Sebagai contoh, kita dapat memilih roti kvass dan buah dan kvass berry.
Langkah 6
Menggunakan teknologi untuk menyiapkan produk non-alkohol berkarbonasi, industri makanan membedakan kelompok lain - minuman berdasarkan bahan baku biji-bijian. Asam makanan, gula, dan konsentrat kvass wort digunakan sebagai bahan penyedap.
Langkah 7
Minuman khas. Kelompok jus berkarbonasi ini rendah kalori. Untuk produksi campuran tersebut, xylitol, aspartam dan pengganti gula lainnya yang cocok untuk pasien dengan diabetes mellitus dapat digunakan.
Langkah 8
Selain kelompok yang dijelaskan, minuman ringan dapat berkarbonasi dan tidak berkarbonasi. Konsistensi mereka tidak hanya cair, tetapi juga kering. Minuman non-alkohol juga termasuk sirup, air mineral.
Langkah 9
Saat membeli minuman ringan di toko, perhatikan lebih dari sekadar kemasan yang indah. Perlu hati-hati membaca informasi pada label. Dia dapat menginformasikan tentang komposisi produk, tanggal kedaluwarsa, dll. Tidak semua minuman "diet", "vitamin" memiliki sifat yang dinyatakan. Fakta ini harus dikonfirmasi dengan adanya dokumentasi tertentu dari pabrikan.
