Shaker adalah unit khusus untuk mencampur berbagai koktail. Itu bisa terbuat dari plastik, kaca atau logam. Shaker terdiri dari dua jenis. Nama unit ini berasal dari kata bahasa Inggris shake, yang berarti “mengguncang”.
Jenis shaker
Bartender modern menggunakan dua jenis pengocok utama - tukang sepatu dan pengocok Boston. Jenis pertama sangat populer di paruh pertama abad kedua puluh, banyak digunakan di seluruh Eropa. Tukang sepatu sekarang lebih umum di dapur rumah daripada di bar.
Pengocok Boston adalah unit yang lebih modern dan nyaman, pendahulunya muncul pada awal abad kesembilan belas, tetapi sejak itu jenis pengocok ini telah ditingkatkan secara serius. Jika tukang sepatu terdiri dari filter, vas dan tutup, pengocok Boston hanya mencakup dua bagian - cangkir kaca dan alas logam.
Saat memilih pengocok, jangan berpikir untuk melihat ke arah opsi plastik, mereka sama sekali tidak cocok untuk membuat koktail yang paling sederhana, dan selain itu, mereka cenderung cepat pecah. Pengocok asli harus terbuat dari logam, dan tutupnya harus dimasukkan ke dalam gelas, dan tidak disekrup ke atasnya. Ini memungkinkan Anda untuk tidak menumpahkan minuman bahkan dengan pengocokan yang paling kuat. Anda tidak boleh memilih model dengan gelas ukur built-in, yang kadang-kadang digunakan sebagai pengganti tutup biasa, variasi seperti itu berkontribusi pada tumpahan koktail.
Apa bedanya?
Berbeda dengan tukang sepatu, pengocok Boston tidak memiliki saringan es remah. Untuk mengisi gelas dengan koktail model Boston, disarankan untuk membeli saringan pegas sederhana yang hanya dioleskan ke gelas sesaat sebelum diisi. Beli gelas ukur terpisah untuk proporsi yang akurat saat membuat koktail.
Sangat penting untuk memilih pengocok dengan gelas baja juga karena bahan inilah yang memungkinkan Anda memahami kapan koktail siap. Pengocok menjadi sulit untuk dipegang di tangan Anda ketika remah es memberikan semua dingin ke bahan cair, yang pada gilirannya mendinginkan gelas.
Bagaimana cara menggunakan pengocok?
Urutan tindakan dalam persiapan koktail telah ditetapkan sejak lama. Pertama, es dituangkan ke dalam shaker, kemudian bahan non-alkohol padat seperti susu, krim atau jus dituangkan. Alkohol ditambahkan terakhir. Setelah minuman dicampur dan dituangkan ke dalam gelas, cairan effervescent ditambahkan ke dalamnya - sampanye atau air mineral.
Pengocok diperlukan tidak hanya untuk mencampur cairan, dengan bantuannya mereka didinginkan hingga suhu yang diinginkan, jadi kocok dengan pengocok dengan sangat cepat agar es tidak meleleh dan tidak mengurangi kekuatan alkohol, jika tidak, koktail akan berubah. menjadi berair dan hambar.
