Teh Cina yang difermentasi semakin populer. Penikmat teh Pu-erh tahu bahwa tidak hanya minum, tetapi juga proses pembuatan minuman yang luar biasa ini memberikan kesenangan.
Banyak orang cenderung menganggap Pu-erh secara eksklusif sebagai teh tingkat Tiongkok, tetapi pada saat kemunculannya, provinsi utara Tiongkok modern adalah milik Tibet. Sifat dan rasa minuman ini telah dihargai sejak zaman kuno: Pu-erh sempurna nada dan menyegarkan, memiliki aroma spesifik yang menyenangkan dan rasa lembut. Dengan cara terbaik, fitur minuman ini terungkap hanya dengan pembuatan bir yang tepat, di mana Anda tidak hanya perlu memiliki pengetahuan dan keterampilan tertentu, tetapi juga alat yang diperlukan.
Peralatan pembuatan bir untuk pu-erh
Untuk upacara minum teh, piring digunakan secara eksklusif dari gelas atau porselen. Tentu saja, bahan asli untuk teko dan gelas adalah tanah liat batu hitam Cina, tetapi set seperti itu adalah produk eksklusif dan sangat mahal. Peralatan logam dapat merusak rasa teh pu-erh, dan wadah gerabah menyerap aromanya dengan sangat cepat. Set harus berisi beberapa gelas teh, serta gaiwan dan chahai - wadah untuk menyeduh.
Membuat daun teh
Pu-erh dikemas dalam tablet atau cakram terkompresi dengan berbagai ukuran. Teh harus dipotong-potong besar, sedangkan serpihan halus yang terbentuk selama proses penggilingan biasanya dibuang. Jumlah teh yang dibutuhkan dihitung sesuai dengan jumlah tamu yang menghadiri upacara minum teh. Untuk masing-masing, Anda perlu memecahkan satu setengah iris teh yang diperas, setengah ukuran jari kelingking.
Air untuk menyeduh pu-erh
Perhatian khusus harus diberikan pada pilihan air untuk menyeduh pu-erh. Air keran mengandung klorin, jadi penggunaannya dikecualikan. Lebih baik mengambil mata air atau air artesis, meskipun sumber alami apa pun cocok. Anda juga dapat menggunakan air yang disaring atau air kemasan. Air dari sumur perlu dimurnikan melalui saringan pasir-batubara buatan sendiri, sehingga menghilangkan kesadahan berlebih dan menyaring cairan dari suspensi pasir halus dan batu kapur. Anda perlu menyeduh pu-erh dengan air yang telah mendingin hingga 90 derajat setelah mendidih.
Seluk-beluk memasak
Pu-erh yang diparut harus dimasukkan ke dalam gaiwan dan dituangkan dengan air mendidih yang dingin. Setelah beberapa detik, cairan dituangkan melalui saringan chahawka dan gelas diisi dengannya, sisanya dituangkan secara merata di atas meja berlubang, menyebarkan aroma dan memberi para tamu antisipasi kenikmatan teh. Gaiwan kembali dituangkan dengan air mendidih, sementara tutupnya harus mengusir busa yang terbentuk dan menutupi wadah. Dari gelas yang sudah memanas, cairan harus dituangkan kembali ke meja. Biasanya, meja teh yang terbuat dari kayu atau bambu digunakan: mereka jenuh dengan kelembaban dan perlahan-lahan memancarkan aroma memabukkan yang menyenangkan.
Setelah air panas dituangkan dari gelas, bau pu-erh yang sudah khas akan melayang di ruangan, yang akan dinikmati para tamu selama satu hingga satu setengah menit menyeduh teh. Membilas teh diperlukan untuk menghilangkan kotoran dan untuk mendapatkan daun yang terbuka sepenuhnya. Teh pu-erh mentah dicuci sekali, sedangkan teh varietas hitam ini dituangkan dengan air mendidih dua kali sebelum diseduh. Sangat tidak diinginkan untuk menambahkan gula ke pu-erh, tetapi minumannya bisa dimakan dengan kue kering yang manis.
