Daging memiliki nilai gizi yang besar, oleh karena itu tidak menempati tempat terakhir dalam nutrisi manusia. Namun, produk ini bisa berbahaya bagi tubuh jika tidak segar. Untuk alasan ini, Anda perlu mendekatinya dengan hati-hati.
Penting untuk mengetahui tanda-tanda utama daging berkualitas, maka penjual yang giat tidak akan bisa menjual barang basi yang tidak bermanfaat bagi kesehatan. Pada merekalah Anda harus dibimbing untuk melindungi diri Anda dari produk berkualitas rendah.
Penampilan
Pertama-tama, Anda harus melihat lebih dekat pada penampilan daging. Jadi, warna daging sapi berkualitas baik harus merah, mirip dengan warna raspberry matang, sedangkan daging sapi muda harus merah muda. Penting untuk diingat bahwa semakin tua hewan, semakin gelap warna dagingnya. Daging domba segar akan memiliki warna merah kecoklatan, sedangkan daging babi akan memiliki warna putih merah muda dan tekstur agak kasar. Kebetulan ada efek pelangi pada permukaan daging babi, tetapi ini bukan indikator kualitas atau kualitas produk yang buruk.
Anda juga harus memperhatikan lemak. Daging sapi harus berwarna putih, kekuningan atau krem, konsistensinya keras. Anda perlu mendorongnya, sementara itu harus hancur, bukan ternoda. Lemak sapi harus berwarna putih dengan semburat kekuningan, sedangkan lemak sapi harus berwarna kuning tua. Lemak babi lembut, berwarna putih atau merah muda pucat, sedangkan lemak domba berwarna putih dan padat. Warna abu-abu pada lemak menunjukkan kualitas produk yang buruk. Penting untuk diingat bahwa daging tidak memiliki warna yang seragam, jika ini diamati, maka direndam dalam kalium permanganat. Penjual menggunakan ukuran ini untuk menyingkirkan produk kekasih.
Bau
Jika semuanya sesuai dengan warna daging, maka Anda harus menciumnya. Bau produk berkualitas harus menyenangkan, tanpa nuansa asing. Ada kalanya daging berbau seperti sediaan farmasi atau tidak berbau sama sekali. Ini menunjukkan produk basi yang telah direndam dalam larutan. Lebih baik menolak membeli daging seperti itu, karena bisa berbahaya bagi kesehatan.
Konsistensi
Indikator lain dari daging berkualitas adalah konsistensinya yang istimewa. Penting untuk menekan produk, lubang, yang terbentuk dalam hal ini pada sepotong daging segar, dengan cepat diratakan. Produk basi akan memiliki alur yang dapat diisi dengan cairan. Jika potongannya sedikit bocor, maka ini menunjukkan "berat" daging dengan jarum suntik dan air. Tepi makanan yang kabur adalah tanda perendaman dalam larutan cuka. Kesegaran daging ditentukan dengan tes lakmus. Jus daging segar mengubahnya menjadi merah. Jika produk tetap berada di meja selama lebih dari 3 hari, lakmus tidak akan bereaksi terhadap jus. Metode ini akan membantu untuk membeli daging segar, meskipun tidak tersedia untuk semua orang.
