Keju olahan mengandung banyak zat berharga untuk kesehatan, dan dalam hal jumlah kalsium, bahkan melebihi yogurt. Namun, seseorang tidak boleh terbawa oleh keju seperti itu.
Apa itu Keju Olahan?
Keju olahan ditemukan di Swiss sesaat sebelum pecahnya Perang Dunia Pertama. Penulisnya adalah Walter Gerber.
Keju olahan adalah jenis produk susu yang terbuat dari keju rennet, keju cottage, mentega, susu, serta dari keju alami yang memiliki cacat penampilan. Rempah-rempah dan berbagai pengisi dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Standar manufaktur untuk produk ini tidak terlalu tinggi.
Jenis keju olahan
Ada beberapa jenis keju olahan tergantung komposisinya. Masing-masing memiliki rasa dan teknologi memasaknya sendiri.
keju sosis
Produk ini dibuat berdasarkan keju rendah lemak dengan tambahan keju rennet, susu dan rempah-rempah, terutama jinten dan merica.
Irisan keju
Itu terbuat dari keju rennet tinggi lemak, dari 70% atau lebih. Jenis keju olahan ini memiliki rasa cheesy yang agak cerah.
keju pucat
Produk ini terbuat dari bahan-bahan dengan kandungan lemak yang tinggi. Ini termasuk krim, mentega, keju cottage. Sebagai aturan, komposisi keju ini penuh dengan rasa dan perasa.
keju manis
Itu terbuat dari keju rennet dengan tambahan gula dan aditif manis lainnya, serta kacang-kacangan, kopi, dan sebagainya.
Komposisi dan manfaat keju olahan
Keju olahan dinilai cukup bergizi. Ini mengandung banyak protein, asam amino yang berharga, lemak, mineral dan vitamin. Ini hampir tidak mengandung karbohidrat dan merupakan sumber senyawa fosfor dan vitamin B yang sangat baik, yang bertanggung jawab atas kondisi rambut dan kuku.
Lemak yang terkandung dalam keju olahan memberikan asupan vitamin D, E dan A. 100 gram produk mengandung 15% dari nilai kalsium harian. Tidak seperti keju keras, keju olahan hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh.
Bahaya keju olahan
Sebagian besar keju olahan kaya akan senyawa natrium, yang berbahaya untuk penurunan tekanan darah dan masalah pembuluh darah. Selain itu, jumlah bahan tambahan makanan dalam produk ini terkadang di luar skala. Untuk penderita alergi dan orang dengan ginjal yang tidak sehat, lebih baik meninggalkan keju olahan sama sekali.
Anda tidak boleh menggunakannya bahkan dengan peningkatan keasaman jus lambung, karena asam sitrat hadir dalam produk sebagai pengawet. Bagi yang mengikuti gambar tersebut, juga tidak disarankan untuk terlena dengan keju olahan karena kandungan kalorinya yang cukup besar. 100 gram produk ini mengandung hampir 300 kalori.
Saat membeli keju olahan, para ahli menyarankan Anda untuk mempelajari kemasannya dengan cermat dan tidak tergiur dengan harganya yang murah. Beberapa produsen, dengan kedok produk olahan, menawarkan keju pengganti. Jika produk tersebut mengandung rapeseed atau minyak kelapa sawit, ini bukan keju olahan yang sebenarnya, tetapi yang disebut produk keju.
