Julienne dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer dalam masakan Prancis. Berbagai kombinasi produk digunakan sebagai isian julienne. Secara tradisional, hidangan ini dimasak dengan jamur dan daging ayam. Namun, resep ini sangat ideal untuk pecinta makanan laut.
Itu perlu
- – Fillet ikan merah (720 g);
- -Bawang Sedang;
- -10-20% krim lemak (230 ml);
- - Keju "Edam" atau "Parmesan" (170 g);
- – Champignon segar (320 g);
- - minyak sayur (7 g);
- - Garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan isian untuk julienne. Untuk melakukan ini, ambil panci berdinding tebal, panaskan minyak dan tambahkan bawang cincang. Saat bawang digoreng, potong jamur menjadi piring atau kubus tipis, lalu kirim ke panci rebusan. Aduk dengan spatula kayu dan goreng campuran bawang-jamur selama sekitar 5-8 menit.
Langkah 2
Sebelum mencairkan ikan merah, lepaskan dari kemasannya, keluarkan tulang memanjang dengan pinset dan potong kecil-kecil. Perlu diingat bahwa jika ikan setengah dicairkan akan lebih mudah untuk memproses fillet. Pindahkan ikan ke panci dengan bawang dan jamur, aduk dan goreng selama 3 menit lagi. Akibatnya, kerak tipis akan terbentuk di permukaan ikan, dan di dalam daging mungkin sedikit lembab.
Langkah 3
Ambil cetakan julienne khusus, olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng. Gunakan sendok untuk mengisi setiap cetakan dengan lembut sampai penuh dengan isian. Dalam cangkir terpisah, kocok krim, merica, dan garam, lalu tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam cetakan. Kemudian parut keju dan tuangkan julienne dengan erat. Masukkan piring ke dalam oven, panggang selama 10-20 menit. Berkat kerak keju di dalamnya, julienne sangat empuk.
