Cuka ditemukan sekitar 10 ribu tahun yang lalu - kemudian dibuat secara eksklusif dari anggur. Bahkan di Mesir kuno, orang menggunakan zat ini sebagai agen penyembuhan. Beberapa saat kemudian, itu mulai digunakan dalam memasak, yang bertahan hingga hari ini. Sementara itu, tidak semua jenis cuka bermanfaat bagi tubuh.
Jenis-jenis cuka
Awalnya, cuka adalah produk alami eksklusif yang dibuat dari berbagai jenis anggur, berbagai minuman beralkohol dan bahan baku buah dan berry. Cuka alami juga dijual hari ini.
Yang paling mahal dianggap cuka balsamic, yang telah diproduksi selama beberapa tahun dari varietas anggur putih. Untuk membuat cuka sari apel, gunakan jus apel alami, dan untuk anggur - jus anggur atau anggur. Yang kurang umum ditemukan di pasaran adalah kurma, raspberry, roti dan cuka beras.
Dan lebih dari seabad yang lalu, para ilmuwan belajar cara memproduksi cuka sintetis, yang diproduksi dalam bentuk esensi asam asetat pekat, yang harus diencerkan dengan air. Cuka meja sintetis biasanya dijual encer. Konsentrasi asam asetat di dalamnya bervariasi dari 3 hingga 9%.
Manfaat dan bahaya cuka
Cuka yang terbuat dari bahan-bahan alami dianggap sehat. Ini mengandung mineral seperti kalsium, besi, fosfor, silikon, fluor dan magnesium. Produk ini juga kaya akan vitamin: A, E, C, P, B1, B2, B6. Cuka buah mengandung asam amino esensial bagi tubuh, antara lain propin, asam asetat, asam laktat, dan lemon. Serta asam amino, pektin dan berbagai enzim.
Mengingat komposisi kimia ini, tidak mengherankan jika dokter dan ahli gizi menganjurkan penggunaan cuka alami untuk membersihkan tubuh, mencegah dan mengobati pilek. Ini juga mengurangi nafsu makan dan merupakan pelepas dahaga yang hebat.
Sebagai obat kesehatan, Anda bisa minum segelas air putih beberapa kali seminggu, 1 sdm. sendok makan madu dan 1 sendok teh cuka sari apel.
Namun, untuk semua sifat menguntungkan dari cuka alami, itu harus dimakan dalam jumlah kecil. Paling baik ditambahkan ke saus salad, bumbu untuk hidangan daging dan ikan, atau digunakan dalam pengalengan makanan. Secara alami, Anda tidak bisa meminumnya begitu saja, karena penuh dengan masalah hati dan kolitis ulserativa.
Tidak disarankan menggunakan cuka untuk orang yang menderita sakit maag, gastritis, hepatitis, gangguan saraf, nefritis atau diabetes.
Tidak seperti cuka alami, cuka sintetis tidak mengandung zat yang bermanfaat, sehingga hanya boleh digunakan sebagai bahan tambahan saat mengawetkan makanan. Ini juga dapat digunakan sebagai antiseptik.
