Cumi-cumi, kaya akan protein, elemen pelacak dan asam amino, sangat dihargai karena kandungan fosfor dan vitamin B6-nya. Cumi memiliki rasa yang cukup netral, yang membuatnya mudah untuk dipadukan dalam salad dengan bahan yang berbeda. Selain itu, mereka rendah kalori: hanya 75 kkal per 100 g produk.
Itu perlu
-
- 500 g bangkai cumi-cumi;
- 4 telur;
- 100 gram keju;
- 300 g champignon;
- 1 bawang bombay;
- 2 apel;
- 2 sdm mayones;
- 2 sdm krim asam;
- 1 sendok teh moster;
- garam
- lada hitam bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kupas bangkai cumi-cumi. Lepuh mereka rajin dengan air mendidih. Tempatkan bangkai di atas talenan dan gunakan tangan Anda untuk melepaskan tali punggung - potongan panjang transparan - dari bagian dalam cumi-cumi. Kupas lapisan luar dan dalam atas cumi-cumi dengan pisau atau tangan. Kemudian bilas bangkai secara menyeluruh.
Langkah 2
Rebus cumi untuk salad. Untuk melakukan ini, masukkan bangkai cumi-cumi ke dalam air mendidih yang sedikit asin. Tambahkan bumbu dan sedikit jus lemon jika diinginkan. Setelah 30 detik, matikan api, tutup panci dan biarkan cumi dalam air selama 5 menit. Kemudian tiriskan airnya dan dinginkan sedikit cumi. Dengan metode perebusan ini, cumi-cumi menjadi empuk dan elastis. Hal utama adalah jangan memasak daging terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi "karet" dan keras. Namun, jika cumi-cumi terlalu matang, maka nyalakan selama 30-40 menit lagi. Bangkai akan menjadi lunak kembali, tetapi ukurannya akan berkurang setengahnya.
Langkah 3
Anda bisa memasak salad cumi dengan berbagai saus dan saus. Cobalah untuk tidak menambahkan terlalu banyak bumbu, terutama bawang putih, hanya untuk menekankan rasa dari makanan laut itu sendiri. Cumi-cumi cocok dengan keju, lemon, jamur, kacang-kacangan, telur, udang, sayuran segar dan kalengan - lada, mentimun, jagung, kacang hijau, rempah-rempah.
Langkah 4
Rebus telur hingga terendam selama sekitar 9-10 menit. Pisahkan putih rebus dari kuningnya. Parut protein di parutan kasar atau cincang halus. Kupas apel dan biji polong. Parut apel dan keju dengan kasar. Untuk salad dengan cumi, keju apa pun cocok - baik varietas keras, dan bahkan diproses. Potong cumi menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang manis menjadi setengah cincin tipis. Goreng kenari yang sudah dikupas dalam wajan kering. Kemudian potong sesuai kebijaksanaan Anda - baik menjadi potongan besar atau hancurkan menjadi remah kecil.
Langkah 5
Bilas jamur dengan air mengalir yang dingin. Potong-potong dan tumis dengan sedikit minyak sayur. Buang jamur yang sudah dimasak ke dalam saringan dan biarkan minyak berlebih mengalir.
Langkah 6
Siapkan sausnya. Potong kuning telur dengan garpu menjadi remah-remah tanpa gumpalan. Campurkan mayones kental, krim asam, mustard dan kuning telur. Anda juga bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon untuk rasa asam.
Langkah 7
Campurkan cumi-cumi, jamur, protein, bawang bombay, kacang-kacangan, keju, dan apel. Bumbui salad dengan saus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Taburi dengan rempah segar.
