Aspartam adalah pemanis umum dalam industri makanan. Ini ditemukan dalam produk seperti permen karet, minuman manis, makanan ringan, dan beberapa obat. Pemanis yang menyebabkan banyak kontroversi, dan meskipun demikian, masih ada di banyak makanan. Pendapat tentang dia terbagi, tetapi apakah itu benar-benar layak untuk ditakuti, atau apakah ini ketakutan yang tidak berdasar?
Apa yang perlu diketahui tentang pemanis?
Di pasaran, Anda dapat melihat sejumlah besar produk jenis ringan bebas gula, rendah kalori, yang ditujukan untuk penderita diabetes. Faktanya, mereka memiliki berbagai pemanis dalam komposisinya. Tapi apakah itu benar? Harus diingat bahwa zat apa pun yang berlebihan memiliki efek buruk pada tubuh, dan mungkin berbahaya. Dalam kasus pemanis, penelitian masih berlangsung dan tidak sepenuhnya diketahui efek apa yang mungkin ditimbulkannya. Seperti yang Anda ketahui, setiap produk diuji sebelum memasuki pasar. Misalnya, sakarin, yang dulu merupakan zat populer, saat ini ditarik dari pasaran karena berpotensi menimbulkan efek karsinogenik.
Sebagai contoh tambahan, diberikan efek merugikan yang disebabkan oleh penggunaan sorbitol yang berlebihan. Mengkonsumsi dua bungkus permen karet yang mengandung zat ini menyebabkan diare, yang mengakibatkan penurunan berat badan sekitar 20%.
Pemanis sintetis sering digunakan oleh penderita diabetes dan pengamat berat badan. Ini adalah zat sintetis yang tidak mengandung kalori dan tidak menyebabkan kerusakan gigi. Mereka jauh lebih manis daripada gula, dan karena itu sedikit saja sudah memberikan rasa manis yang diinginkan. Pemanis sintetis yang paling umum digunakan termasuk acesulfame K dan aspartam.
Ada juga pemanis semi-sintetik - senyawa tumbuhan alami yang ditemukan, misalnya, dalam birch atau plum - manitol, sorbitol dan xylitol. Mereka dicirikan oleh rasa manis yang tidak signifikan dibandingkan dengan gula, tetapi mereka juga mengandung lebih sedikit kalori. Selain itu, senyawa ini (terutama xylitol) ditemukan dalam produk, misalnya, dalam permen, permen karet, dan memberikan efek pendinginan yang menyenangkan.
Aspartam, menurut para ahli keamanan pangan, dapat dikonsumsi tanpa masalah kesehatan. Namun demikian, banyak ilmuwan yang mengklaim bahwa aspartam adalah karsinogen. Lalu apa saja efek samping dari mengkonsumsinya secara rutin?
Aspartam adalah bahan kimia ester peptida yang digunakan sebagai pemanis buatan dengan kode E951. Setelah pencernaan, itu terurai menjadi dua asam amino alami: fenilanin dan asam aspartat. Produk metabolisme aspartam adalah metil alkohol, yang beracun bagi tubuh. Namun, telah terbukti bahwa dengan penggunaan aspartam dalam jumlah sedang, jumlah metanol tidak menimbulkan bahaya bagi tubuh.
Apakah aspartam bersifat karsinogen?
Pada tahun 90-an, ada banyak publikasi yang menunjukkan efek karsinogenik aspartam, sekitar waktu yang sama penelitian pada tikus dilakukan di Bologna. Para ilmuwan atas dasar mereka telah menentukan sifat karsinogenik aspartam. Hanya penelitian selanjutnya yang menunjukkan bahwa aspartam terkait erat dengan perkembangan kanker.
Efek samping apa yang dapat ditimbulkan oleh aspartam?
Departemen Kesehatan mencantumkan beberapa efek samping aspartam yang tidak diinginkan yang dikeluhkan oleh orang-orang yang secara teratur menggunakan pemanis ini:
- sakit kepala (migrain), - pusing, mual dan kesemutan, - kram otot, - ruam, - masalah penglihatan, - insomnia dan / atau depresi
- kesulitan bernafas, - nyeri sendi, - kehilangan rasa, - tinitus dan gangguan pendengaran.
Ini adalah gejala klasik keracunan aspartam overdosis, dan mereka dapat muncul pada dosis yang berbeda, tergantung pada organisme.
Produk yang mengandung aspartam
Daftar produk di mana aspartam dapat ditemukan:
- kebanyakan minuman berkarbonasi, - minuman berenergi, - air mineral beraroma, - beberapa jenis bir, - kebanyakan permen karet, - beberapa yoghurt, - kopi dan teh susu instan, - makanan penutup beku
- penyegar nafas.
Dalam persiapan apa aspartam dapat ditemukan?
Paling umum, aspartam ditemukan dalam bubuk obat flu dan flu, yang harus dilarutkan dalam air.
