Jamur asin dapat menghiasi meja pesta apa pun. Ini adalah tambahan yang bagus untuk lauk pauk dan hidangan pembuka yang lezat. Persiapan sederhana menjadikannya salah satu persiapan jamur paling populer untuk musim dingin.
Itu perlu
-
- jamur madu;
- Daun salam;
- merica hitam;
- daun kismis (opsional);
- adas (segar
- benih atau payung);
- garam.
instruksi
Langkah 1
Pergi melalui jamur (5 kilogram): singkirkan daun, puing-puing kecil dan jamur cacing, potong bagian bawah kaki yang terletak di tanah. Kemudian bilas mereka di bawah air dingin. Untuk kenyamanan dan keindahan, potong jamur besar menjadi 2-3 bagian.
Langkah 2
Isi panci besar dengan air, pindahkan jamur ke dalamnya, dan tambahkan 1 sendok makan garam. Taruh panci di atas api, didihkan. Tiriskan dan bilas jamur. Didihkan kembali dalam air bersih, setelah air mendidih, masak selama minimal 30-40 menit. Setelah jamur tenggelam ke dasar, buang ke saringan.
Langkah 3
Ambil panci (mangkuk atau tong), campur jamur rebus di dalamnya, 5 daun adas dan 5 merica hitam, 3 siung, 2-3 daun kismis, adas cincang (payung atau biji adasnya - 1 sendok makan). Tambahkan 3-4 sendok makan garam, jamur madu harus terasa sedikit lebih asin daripada yang sudah jadi. Tutupi jamur di atasnya dengan piring (lingkaran kayu) dan letakkan penindasan di atasnya. Tempatkan pot di tempat yang sejuk dan gelap dan diamkan selama 5 hari. Setelah waktu berlalu, pindahkan jamur ke stoples yang disterilkan, tutup dan dinginkan.
