Hati ayam tidak terlalu populer di kalangan ibu rumah tangga. Sementara itu, mereka sangat kaya protein, tetapi praktis tidak mengandung lemak, yang berarti mereka adalah pengganti daging yang ideal untuk diet atau diet sehat. Selain itu, mereka juga sangat enak. Tidak percaya padaku? Siapkan sepiring hati ayam dan Anda akan memahami semuanya sendiri.
Hati ayam rebus
Bahan:
- 800 g hati ayam;
- 2 bawang bombay;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- 1/2 sdt garam;
- minyak sayur.
Kupas bawang, potong setengah cincin dan tumis dalam minyak sayur sampai lunak di atas api sedang. Bilas gumpalan darah dari hati ayam dan potong kelebihan lemak. Pindahkan ke wajan dan goreng selama 5-7 menit, aduk terus dengan spatula kayu. Kurangi panas menjadi rendah, tutup dengan tutupnya dan didihkan hati ayam selama 20-25 menit. Bumbui mereka dengan garam, naikkan suhunya dan sedikit kecoklatan.
kebab hati ayam
Bahan:
- 800 g hati ayam;
- 600 g bubur nanas;
- 50 ml minyak zaitun;
- 25 ml cuka balsamic;
- 1 siung bawang putih;
- 1/4 sdt oregano;
- garam.
Bagilah daging buah menjadi dua bagian yang sama, potong satu, dan potong lainnya menjadi irisan segitiga. Campurkan cuka balsamic, minyak zaitun, bawang putih yang dihancurkan, oregano, dan pure nanas. Gosok hati ayam dengan garam dan rendam dalam campuran yang sudah disiapkan selama 20 menit. Tali mereka di tusuk sate atau tusuk sate kayu, bergantian dengan potongan nanas. Panggang kebab atau panggang dalam oven.
Pate hati ayam
Bahan:
- 500 g hati ayam;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 100 g mentega;
- 1/3 sdt masing-masing allspice dan jahe kering;
- garam.
Bebaskan bawang dari kulitnya dan potong halus, parut wortel di parutan kasar. Lelehkan 40 g mentega dan tumis sayuran. Tambahkan hati, merica, jahe, garam secukupnya dan didihkan selama 15 menit pada suhu sedang. Dinginkan panggang dan giling dalam blender bersama dengan sisa mentega. Masukkan pate ke dalam kulkas selama setengah jam.
Salad Camilan Hati Ayam
Bahan:
- 500 g hati ayam;
- 4 butir telur ayam;
- 2 tomat;
- 30 g bawang hijau;
- 20 g adas;
- 2 sdm. mayones dan krim asam;
- garam.
Rebus jeroan ayam sampai empuk, lipat dalam saringan dan potong-potong. Rebus telur hingga matang dan kupas kulitnya. Potong tomat menjadi irisan, bawang hijau - tabung 3-4 cm, telur - setengah lingkaran, cincang halus adas. Campur semuanya dalam mangkuk salad yang enak, bumbui dengan mayones dan krim asam dan garam, jika perlu.
Salad hangat dengan hati ayam
Bahan:
- 200 g hati ayam;
- 250 g kacang hijau cincang, bisa dibekukan;
- 2 paprika;
- 6 daun selada gunung es;
- 1/2 sdt kari;
- minyak zaitun;
Untuk saus:
- setengah jeruk;
- 50 ml kecap asin;
- 1 sendok teh madu.
Peras jus jeruk, aduk dengan madu dan kecap dan rendam hati dalam rendaman ini selama 20 menit. Kupas paprika dan potong-potong. Goreng kacang dalam minyak zaitun selama 4-5 menit. Masak paprika dengan cara yang sama, tetapi dalam 2-3 menit. Tuang lebih banyak minyak ke dalam wajan dan goreng hati ayam selama 5-7 menit, di akhir masakan taburi dengan kari dan garam. Robek "Gunung Es" dengan tangan Anda dan tutupi piring datar. Aduk bahan salad panas dan letakkan di atas daun salad.
