Orang telah menggunakan cuka putih sejak zaman kuno. Penyebutan pertama produk ini berasal dari Babel. Penduduknya menggunakan cuka tidak hanya sebagai aditif dalam makanan, tetapi juga sebagai pengawet.
Cuka putih dan ciri-cirinya
Cuka adalah produk yang digunakan untuk membuat saus, acar, bumbu. Tetapi ruang lingkup penerapannya tidak terbatas pada ini. Pada zaman kuno, orang memperhatikan bahwa anggur anggur, jika tidak disumbat setelah persiapan, cenderung berubah menjadi asam dan berubah menjadi produk dengan bau menyengat dan rasa asam yang menyengat. Metode pembuatan cuka ini masih digunakan sampai sekarang. Produk ini sangat populer di kalangan orang Prancis, yang menyebutnya "vinaigre", yang berarti "anggur asam" dalam bahasa Prancis.
Berdasarkan asalnya, cuka dibagi menjadi 2 jenis: alami dan sintetis. Produk sintetis sering dibuat dengan perasa. Cuka alami lebih berharga dan memiliki biaya lebih tinggi. Bakteri asam asetat memfermentasi makanan, menghasilkan pembentukan zat kaustik dengan bau menyengat. Apel, anggur, malt dapat digunakan sebagai bahan baku. Hasilnya adalah apel, anggur, malt, cuka balsamic. Beras, alang-alang, buah-buahan dan beri juga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk produksi produk alami.
Cuka putih adalah jenis cuka yang populer dan merupakan produk sintesis mikrobiologis. Itu diperoleh dengan memfermentasi wort bir. Tetapi untuk mendapatkan transparansi, itu mengalami pemurnian multi-tahap. Jenis produknya adalah cuka anggur putih, yang diperoleh dengan memfermentasi anggur putih kering. Selama proses pembuatan, penting untuk menghindari oksidasi lengkap. Jika tidak, akan ada dekomposisi lengkap alkohol menjadi air dan karbon dioksida.
Cuka putih memiliki bau yang menyengat dan rasa asam. Ini transparan, tetapi mungkin memiliki warna yang agak kekuningan. Setelah dibersihkan, penampilannya sedikit berbeda dari cuka meja biasa, tetapi ini adalah produk yang berbeda. Cuka meja diperoleh dengan mengencerkan esensi cuka pekat, dan cuka putih diperoleh dengan memfermentasi bahan baku alami. Tidak seperti esens dalam bentuk murni atau encer, cuka putih dapat mengandung, selain asam asetat, senyawa seperti:
- asam sitrat, malat, laktat;
- aldehida;
- ester.
Semua zat ini memberi produk rasa tertentu.
Menerapkan cuka putih
Cuka putih digunakan dalam masakan, tetapi tidak seluas cuka sari apel atau cuka meja. Produk ini memiliki rasa tertentu, sehingga tidak selalu dapat ditambahkan ke salad dan hidangan lainnya. Cuka putih bekerja dengan baik untuk mengawetkan buah dan sayuran. Dalam hal ini, penting untuk mengamati proporsinya. Jika resep melibatkan penggunaan produk dengan konsentrasi tertentu, perhitungan sederhana harus dilakukan terlebih dahulu dan baru kemudian menambahkan jumlah cuka putih yang tepat.
Substansi membantu untuk memecahkan beberapa masalah rumah tangga. Dicampur dengan soda, itu membersihkan permukaan kompor, ubin keramik dengan sempurna. Cuka putih dapat membantu menjaga pipa ledeng Anda dalam kondisi prima dengan menyekanya dari waktu ke waktu.
Produk ini memiliki sifat pemutihan dan desinfektan. Ini membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Anda dapat membasahi sepotong kecil kain dengan itu dan menyeka talenan dan permukaan bermasalah lainnya. Jadi Anda bahkan bisa menghilangkan bau ikan yang mengganggu di dalam ruangan.
Cuka putih digunakan untuk menghilangkan noda dan sedikit memutihkan pakaian. Anda dapat mencampurnya dengan air dalam perbandingan 1:1 dan mengoleskannya pada noda selama 10-15 menit, atau rendam item di dalamnya lalu cuci. Campuran ini membantu menghilangkan bau keringat yang tidak sedap, noda keringat pada blus dan kemeja. Anda dapat menambahkan sedikit cuka ke mesin cuci setiap kali mencuci. Ini mengembalikan kecerahan ke hal-hal dan bertindak sebagai agen antistatik. Anda dapat menambahkan cuka setiap kali Anda membilas cucian Anda. Ini akan menjaga warna kain dan menghilangkan bau yang tidak sedap. Produk ini juga digunakan untuk mengecat bahan alami di rumah. Dalam hal ini, ia bertindak sebagai fixer, memperbaiki pewarna pada serat kain.
Untuk membuat ketel lebih bersih dan bersinar, Anda bisa menuangkan air ke dalamnya, tambahkan sedikit cuka putih, nyalakan api dan didihkan. Produk ini digunakan untuk menghilangkan kerak pada setrika. Anda dapat menuangkan cuka ke dalam wadah air, nyalakan mode mengukus dan letakkan setrika dalam posisi tegak selama 10 menit, lalu tuangkan cairan dari tangki. Tetapi penggunaan produk fermentasi alami untuk tujuan ekonomis tidak dianjurkan. Anda dapat menggantinya dengan cuka sintetis yang lebih murah dan efeknya akan sama.
Cuka putih dapat digunakan sebagai obat. Ahli gizi merekomendasikan meminumnya secara encer jika Anda mengikuti diet tertentu dan dalam proses pembersihan tubuh. Cuka encer alami dapat digunakan untuk menyeka tubuh saat suhu naik. Produk ini memiliki sejumlah properti yang berguna:
- mengurangi konsentrasi gula dan kolesterol dalam darah;
- membantu mengurangi berat badan;
- merupakan antiseptik yang baik.
Cuka putih dapat digunakan untuk mengobati kutil, infeksi jamur pada kulit. Ini digunakan untuk deposit garam, asam urat, dan kelelahan kronis. Tetapi setiap penggunaan produk untuk tujuan pengobatan memerlukan konsultasi sebelumnya dengan dokter. Hal ini terutama benar berkaitan dengan penerimaan internal. Perhitungan konsentrasi larutan yang salah atau ketidakpatuhan terhadap rekomendasi dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan. Ada juga kontraindikasi untuk digunakan. Cuka tidak boleh dikonsumsi oleh orang dengan penyakit pada saluran pencernaan, dengan sakit maag. Produk ini memiliki efek negatif pada email gigi, oleh karena itu, setelah menggunakannya, sangat penting untuk membilas rongga mulut.
Cuka putih digunakan dalam tata rias, menambahkannya ke lotion untuk kulit bermasalah, tetapi dalam jumlah kecil. Produk ini dapat digunakan sebagai bilas rambut yang efektif. Pertama, Anda perlu mengencerkannya dengan air dalam perbandingan 1: 1 dan bilas rambut Anda setelah keramas untuk memberikan kilau yang indah.
Bagaimana cara mengganti cuka putih?
Jika cuka putih tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan produk lain, dengan fokus pada aplikasi dan hasil yang diharapkan. Untuk persiapan bumbu perendam, saus salad, Anda bisa menggunakan cuka meja sintetis atau esensi encer. Pra-encerkan produk dengan air. Konsentrasi asam asetat dalam cuka putih hanya 4-5%, jadi 9% cuka meja harus diencerkan dengan air dalam perbandingan 1:1 sebelum digunakan.
Jus lemon dapat digunakan untuk menghilangkan noda atau bau tidak sedap. Produk ini dapat ditambahkan ke salad, bukan cuka. Dalam memasak, Anda bisa memadamkan soda dengan jus lemon atau kefir. Asam sitrat dapat digunakan sebagai pengganti cuka untuk kebutuhan rumah tangga. Ini menghilangkan kerak kapur dengan baik.
Menyimpan cuka putih
Agar cuka putih mempertahankan sifatnya untuk waktu yang lama, kondisi berikut harus dipenuhi:
- tutup botol dengan produk sekencang mungkin;
- simpan cuka di tempat yang sejuk dan gelap, tetapi jangan di lemari es;
- berikan preferensi pada produk dalam wadah kaca, karena botol plastik dapat berubah bentuk seiring waktu, dan kaleng logam dapat teroksidasi.
Cuka putih relatif aman karena konsentrasi asam asetatnya hanya 4-5%, tetapi produk harus dijauhkan dari jangkauan anak-anak. Jika dari waktu ke waktu diperoleh rasa tidak enak yang tajam, berubah warna, itu harus dibuang dari penggunaannya untuk makanan atau keperluan medis.
