Daging adalah makanan yang sangat bergizi. Keunggulan utama daging adalah protein. Domba mengandung 20% protein, seperti daging sapi, dan babi berlemak - 12%. Pilihan daging harus didekati dengan sangat hati-hati, jika tidak, penjual yang tidak bermoral akan menjual produk berkualitas rendah kepada Anda untuk mendapatkan keuntungan. Berikut adalah beberapa tips.
instruksi
Langkah 1
Warna daging. Daging harus memiliki warna merah alami dan seragam dengan lapisan putih daripada lemak kuning. Jika warnanya gelap, itu pertanda daging sudah tua.
Langkah 2
Bau daging. Dalam kebanyakan kasus, dagingnya tidak berbau. Tetapi jika masih ada bau yang tidak sedap, lebih baik tidak membeli daging tersebut.
Langkah 3
Konsistensi daging. Daging berkualitas harus keras. Jangan berlendir di permukaan, tidak berair. Seharusnya tidak ada bekas darah pada potongan daging.
Langkah 4
Daging kukus. Daging segar adalah daging sampai 3 jam setelah penyembelihan.
Langkah 5
Daging dingin. Daging dingin disimpan dalam freezer pada 0 hingga 4 derajat. Itu elastis, jus yang menonjol di permukaan transparan. Lebih baik menggunakan daging seperti itu untuk memasak hidangan daging.
Langkah 6
Daging beku. Daging beku juga tidak buruk, ia mempertahankan semua khasiat segar yang bermanfaat. Jangan membeli daging beku dalam bungkus plastik.
Langkah 7
Untuk membedakan daging beku dengan daging yang dibekukan kembali, Anda hanya perlu menyentuhnya. Menyentuh daging beku akan meninggalkan noda gelap, dan daging beku kembali tidak akan berubah warna.
Langkah 8
Daging yang dicairkan memiliki warna merah pekat. Melepaskan getah merah di permukaan. Baunya lembab, menjadi kurang elastis.
