Yogurt adalah produk susu yang lezat. Namun, tidak semua yoghurt itu sehat. Kami hanya dapat berbicara tentang manfaatnya jika produk ini mengandung bakteri hidup dan tidak mengandung pewarna, pengawet, atau rasa buatan.
Yoghurt alami adalah produk susu yang terbuat dari susu murni tanpa menggunakan pewarna kimia, pengental atau pengawet. Karena tidak adanya bahan pengawet, umur simpannya tidak lebih dari dua minggu. Yoghurt alami dapat mengandung buah-buahan dan beri.
Bagaimana membedakan yogurt alami dan tidak alami?
Bermacam-macam yoghurt di toko-toko kota sangat besar, tetapi di jendela supermarket yang ramai, kemungkinan besar Anda hanya akan menemukan produk susu pasteurisasi dengan umur simpan lebih dari sebulan.
Hal pertama yang harus diperhatikan saat memilih yoghurt adalah umur simpannya. Jika melebihi dua minggu, produk tersebut tidak mengandung bakteri hidup, yang berarti tidak akan ada manfaat kesehatan dari penggunaannya. Untuk mikroflora usus, hanya yoghurt yang berguna, yang mengandung bifidobakteri hidup dan bakteri asam laktat. Idealnya, Anda harus membeli yogurt dengan masa simpan tidak lebih dari satu minggu. Semakin sedikit produk susu fermentasi yang disimpan, semakin banyak nutrisi yang dipertahankan.
Tidak disarankan untuk membeli yoghurt jika pada kemasannya terdapat tulisan “produk telah dipanaskan”. Artinya produk telah dipasteurisasi setelah dimasak, sehingga tidak ada bakteri hidup yang tertinggal di dalamnya.
Saat memilih yoghurt alami, Anda harus memperhatikan komposisinya. Produk ini harus mengandung bakteri Lactobacillus bulgaricus, dan keberadaan Lactobacillus acidophilus juga diinginkan.
Perhatikan kandungan kalori produk, yang terbaik adalah tidak lebih dari 250 kkal. Semakin tinggi kandungan kalori, semakin banyak variasi aditif (pemanis, pengental, lemak, dll.) dalam komposisi yogurt.
Bisakah Anda membuat yoghurt alami di rumah?
Jika Anda belum menemukan yogurt biasa di toko, Anda bisa menyiapkannya sendiri. Dan untuk ini bahkan tidak perlu memiliki pembuat yogurt, Anda bisa bertahan dengan termos biasa. Anda memerlukan termometer (untuk cairan dan makanan), susu segar, starter yoghurt (tersedia di apotek), dan Anda dapat menambahkan buah dan buah apa pun yang Anda suka ke dalam yoghurt.
Susu harus direbus. Setelah dingin hingga suhu 40-45 ° C, itu harus dituangkan ke dalam termos yang bersih. Kemudian penghuni pertama ditambahkan ke susu dan termos ditutup dengan penutup. Setelah 6-8 jam, yogurt akan siap. Produk jadi harus didinginkan. Buah-buahan dan beri dapat ditambahkan ke dalamnya sesaat sebelum dikonsumsi.
