Bubur merupakan sumber yang kaya akan karbohidrat kompleks, protein dan lemak. Semua jenis sereal berbeda dalam kandungan vitamin, elemen pelacak dan serat makanan yang bermanfaat di dalamnya, serta dalam fraksi massa protein nabati.
instruksi
Langkah 1
Protein nabati dari sereal memiliki rangkaian asam amino yang tidak lengkap, tidak seperti protein hewani. Untuk meningkatkan kegunaan protein nabati, disarankan untuk menggabungkannya dengan protein hewani, seperti susu atau keju cottage. Berkat kombinasi ini, keseimbangan beberapa asam amino ditingkatkan, yang mengarah pada peningkatan pemanfaatannya. Menariknya, memasak dan menggiling sereal meningkatkan pencernaan dan nilai gizi.
Langkah 2
Pemegang rekor kandungan protein adalah bubur kacang polong. Dibandingkan dengan sereal lainnya, jumlah protein dalam bubur kacang 2 kali lebih tinggi. Komposisi kacang polong adalah 21 g protein, 2 g lemak dan 50 g karbohidrat. Bubur kacang kaya akan potasium. Sering disebut sebagai pengganti daging karena kandungan proteinnya yang tinggi. Namun, kacang polong cenderung menghasilkan gas dan mengganggu proses pencernaan dan penyerapan nutrisi. Untuk menghindarinya, Anda perlu merendam kacang polong selama beberapa jam sebelum direbus. Dalam hal ini, pembentukan gas akan selesai sebelum dimasak dan bioavailabilitas protein akan meningkat. Bubur kacang mengandung antioksidan yang meningkatkan regenerasi jaringan.
Langkah 3
Terlepas dari kandungan kalori dan manfaat bubur kacang polong, tidak disarankan untuk semua orang menggunakannya. Produk ini tidak dianjurkan untuk penderita sakit maag, asam urat atau radang sistem pencernaan.
Langkah 4
Ada juga beberapa sereal dengan kandungan protein yang cukup tinggi. Misalnya, bubur gandum mengandung - 16 g protein, 1 g lemak, 69 g karbohidrat. Ini juga kaya akan vitamin B dan zat besi, mengandung tembaga, fluor dan silikon, yang secara aktif terlibat dalam metabolisme jaringan. Bubur gandum dianggap mudah dicerna, karena penggunaannya tidak menimbulkan rasa berat di perut.
Langkah 5
Bubur protein tinggi termasuk bubur soba, yang mengandung - 13 g protein, 3 g lemak, 68 g karbohidrat. Soba adalah pemimpin di antara sereal dalam hal jumlah vitamin B2, juga mengandung vitamin B6 dan B1. Bubur ini dianjurkan untuk anemia, karena penggunaannya meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah karena kandungan zat besinya yang tinggi.
Langkah 6
Sedikit lebih rendah dari bubur soba, dalam hal kandungan protein nabati, oatmeal. Komposisi oatmeal adalah 12 g protein, 6 g lemak dan 65 g karbohidrat. Bubur yang dibuat darinya kaya akan serat dan serat makanan. Ini mengandung kalsium, seng, vitamin B1, B2 dan magnesium. Pilih oatmeal utuh bila memungkinkan karena bubur instan sebagian kekurangan elemen dan vitamin.
