Komposisi kacang
Buncis merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang polongnya banyak digunakan dalam masakan. Seperti banyak kacang-kacangan lainnya, kacang kaya akan protein nabati yang mudah dicerna: 100 gram produk mengandung sekitar 21 gram protein (kandungannya tergantung pada jenis kacangnya), serta 46 gram karbohidrat dan hanya 2-3 gram lemak. Kacang mengandung sejumlah mikro (tembaga, yodium, fluor, zat besi, dll.), Zat gizi makro (kalsium, kalium, fosfor, dll.), Serta gudang vitamin yang diperlukan untuk aktivitas vital dan fungsi tubuh (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gram kacang mengandung tingkat serat harian untuk orang dewasa, itulah sebabnya, ketika dikonsumsi, ada rasa cepat kenyang dan ledakan energi.
Fitur yang bermanfaat
Kacang direkomendasikan untuk digunakan 1-2 kali seminggu, karena dokter mengklasifikasikannya sebagai produk makanan dan obat-obatan. Seperti dapat dilihat dari komposisinya, kacang-kacangan memiliki konsentrasi protein nabati yang tinggi, dan konsentrasi ini hanya dilampaui oleh produk daging. Karena sifat yang luar biasa ini, kacang-kacangan dihargai di kalangan vegetarian, yang sering mengonsumsinya sebagai salah satu hidangan utama.
Kandungan zat besi yang tinggi dalam kacang membantu tubuh memproduksi lebih banyak sel darah merah, yang berkontribusi pada oksigenasi darah dan karenanya meningkatkan kesejahteraan dan kesehatan manusia secara keseluruhan.
Kacang hijau sangat berguna untuk pencernaan. Ini memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, meningkatkan produksi jus lambung, menurunkan gula darah dan mengatur metabolisme air-garam. Oleh karena itu, penderita diabetes mellitus, penyakit hati, ginjal dan kandung empedu setidaknya harus sesekali memasukkannya ke dalam makanan mereka. Efek diuretik ringan akan membantu meredakan pembengkakan.
Produk kacang-kacangan ini bermanfaat untuk mengatasi stres dan melemahnya sistem saraf, karena kandungan vitamin B memulihkan kekuatan dan sel-sel saraf serta mendorong rehabilitasi dini dari penyakit.
Kontraindikasi dan bahaya
Harus diingat bahwa setiap produk memiliki kekurangan dan peringatannya sendiri, dan kacang di antaranya tidak terkecuali. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh makan kacang mentah atau setengah matang, karena mengandung racun yang berbahaya bagi sekresi jus lambung dan mukosa usus. Konsumsi kacang mentah yang berlebihan dapat menyebabkan muntah dan masalah dengan fungsi saluran pencernaan. Kacang rebus atau kalengan benar-benar dibersihkan dari semua racun menggunakan air panas.
Bahkan sedikit konsumsi kacang dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan seperti perut kembung. Ini dapat sepenuhnya atau sebagian dihindari dengan merendam produk dalam larutan soda kue sebelum memasak dan menyajikannya dengan rempah segar. Namun, karena efek samping ini, makan kacang tidak diinginkan untuk ibu menyusui, anak di bawah satu tahun, dan orang tua. Membatasi atau sepenuhnya menghilangkan penggunaan kacang harus orang dengan gastritis, pankreatitis, bisul, nefritis dan kolitis.
Bagaimana kacang dimakan?
Anda sering dapat menemukan kacang kalengan di rak-rak toko. Jika tidak ada waktu untuk memasak, maka sekaleng kacang sebagai lauk makan malam akan menjadi jalan keluar yang sangat baik, karena bahkan dalam bentuk kacang kalengan, kacang mempertahankan sebagian besar khasiatnya. Di Internet, Anda dapat menemukan banyak resep salad dan lauk pauk dengan produk ini.
Tetapi cara terbaik untuk memasak kacang adalah dengan merebusnya. Kacang rebus bisa menjadi hidangan yang dipersonalisasi jika dibumbui dengan saus dan bumbu favorit Anda. Sup yang terbuat dari kacang merah, wortel, bawang bombay, bawang putih dan sayuran lainnya ini sangat enak.
Ingatlah bahwa setiap produk memiliki pro dan kontra. Sertakan kacang dalam diet mingguan Anda (tetapi tidak setiap hari), ikuti semua aturan dengan cermat untuk persiapannya.
