Puerh adalah satu-satunya teh hitam di dunia (teh yang dianggap hitam sebenarnya berwarna merah). Dia adalah permata yang nyata di antara teh. Pertama, seiring bertambahnya usia, rasanya semakin enak (yang membuat mengumpulkan pu-erh menjadi hal yang tidak kalah menguntungkannya dengan mengumpulkan koleksi anggur), dan kedua, efeknya pada tubuh manusia bermanfaat dan beragam. Teh pu-erh memurnikan darah, mencegah perkembangan onkologi, meremajakan dan mengencangkan. Tentu saja, penting untuk menyiapkan minuman dengan benar.
Itu perlu
-
- air;
- chanik;
- teko;
- pu-erh.
instruksi
Langkah 1
Cara tradisional untuk menyeduh teh pu-erh longgar loose
Ambil gelas atau teko porselen. Tidak menggunakan tembikar. Pu-erh memiliki bau dan rasa yang begitu kuat sehingga di masa depan Anda tidak akan dapat menggunakan tembikar, yang disiapkan untuk menyeduh teh lainnya.
Dianjurkan untuk mengambil teko dengan volume 100-200 mililiter, dan mangkuk kecil atau cangkir kopi kecil. Ini karena pu-erh bisa diseduh berkali-kali.
Metode pembuatan bir umum
Bilas ketel dengan air mendidih untuk menghangatkan dan mendisinfeksi ketel. Tuang teh ke dalamnya dengan kecepatan 1 sendok teh per 100 mililiter air. Tuang air mendidih di atas teh (90 derajat), tutup teko dengan penutup dan biarkan diseduh selama 1-2 menit. Sekarang infus dapat dituangkan ke dalam cangkir, dan air mendidih dapat ditambahkan ke teko.
Langkah 2
Pembuatan bir pu-erh
Letakkan ketel di atas api. Pisahkan sepotong sekitar 2-3 cm dari ubin pu-erh yang ditekan dan letakkan di air dingin.
Panaskan air dalam ketel hingga suhu 90-95 derajat. Jangan sampai mendidih - air matang tidak baik untuk membuat pu-erh.
Tempatkan teh "dihidupkan kembali" dalam teko dan tutup dengan air panas. Waktu penyeduhan pertama sekitar 30 detik, yang kedua 40-50 detik, setelah penyeduhan keempat, waktunya meningkat menjadi 1,5-2 menit.
Langkah 3
Memasak pu-erh
Cara klasik membuat pu-erh adalah merebusnya. Teh diseduh untuk mendapatkan infus yang paling bermanfaat dan enak. Kerugian utama dari metode ini adalah tidak ekonomis. Teh hanya bisa diseduh sekali, sedangkan satu porsi teh pu-erh bisa diseduh hingga 7-8 kali. Poin spesifik lainnya adalah sangat sulit untuk mendapatkan teh rebus berkualitas tinggi untuk pertama kalinya. Pengalaman dibutuhkan.
Langkah pertama adalah membilas dan merevitalisasi teh. Pertama bilas teh pu-erh yang ditekan sebanyak yang diperlukan tiga kali dalam air dingin.
Sekarang isi ketel dengan air (lunak, bersih, lebih disukai air pegunungan) dan nyalakan. Tahap pertama perebusan dimulai ketika gelembung udara terpisah dari dasar ketel, naik ke permukaan air dan meledak dengan sedikit bunyi klik.
Pada tahap ini, Anda perlu menuangkan beberapa gelas air dari ketel ke beberapa piring. Tunggu sampai "untaian mutiara" gelembung mulai naik dari dasar ketel, yang terbakar, dan air mendidih mulai mengeluarkan suara yang mirip dengan suara angin di pepohonan.
Kembalikan air yang dituangkan sebelumnya ke ketel, tunggu "suara angin" lagi. Aduk teh dengan gerakan memutar yang kuat sampai terbentuk corong. Buang teh dengan cepat ke dalam air panas. Tunggu lagi "suara angin" (tahap ini disebut oleh orang Jepang "suara angin di hutan pinus") dan matikan api.
Tunggu sampai semua proses di teko berhenti, semua gelembung di bawahnya akan hilang (untuk mengamati semua proses interaksi antara air dan teh, lebih baik memasak pu-erh di teko kaca). Sekarang Anda bisa menuangkan teh ke dalam cangkir.
