Resep souffle datang kepada kami dari masakan Prancis. Souffle bisa menjadi hidangan utama atau hidangan penutup yang manis. Hidangan tersebut mengandung setidaknya dua komponen: campuran konsistensi krim asam dan putih telur putih. Souffle manis biasanya dibuat berdasarkan keju cottage, cokelat, lemon, buah. Souffle adalah produk yang sangat halus dan lapang.
Itu perlu
-
- 1 gelas susu
- 35 gram agar-agar
- 0,5 gelas air
- 250 gr mentega
- 8 butir telur
- 1,5 cangkir gula
- 1 sendok teh. sesendok tepung
- sdt vanillin
instruksi
Langkah 1
Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan selama 20 menit.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Langkah 3
Tempatkan protein di lemari es.
Langkah 4
Hancurkan kuning telur dengan setengah gula.
Langkah 5
Tiriskan susu dalam aliran tipis, tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
Langkah 6
Tempatkan campuran dalam penangas uap dan, aduk terus, didihkan.
Langkah 7
Biarkan campuran menjadi dingin.
Langkah 8
Kocok mentega hingga putih.
Langkah 9
Tambahkan mentega dan vanilin ke dalam campuran yang didinginkan.
Langkah 10
Kocok krim dengan blender.
Langkah 11
Panaskan agar-agar sampai benar-benar larut.
Langkah 12
Dinginkan gelatin hingga suhu kamar.
Langkah 13
Kocok putih telur yang sudah didinginkan sementara agar-agar mendingin.
Langkah 14
Sambil menambahkan gula dalam porsi kecil, kocok putihnya sampai kaku.
Langkah 15
Terus mengocok, tuangkan gelatin ke dalam putih dalam aliran tipis.
Langkah 16
Dengan lembut, agar tidak jatuh, campur putih dengan krim.
Langkah 17
Letakkan souffle di atas kue dan dinginkan selama 2-2,5 jam.
