Setiap mendekati hari libur, wanita memikirkan menu untuk meja pesta. Banyak orang memiliki pertanyaan tentang hidangan panas. Setiap nyonya rumah ingin mengejutkan tamu dengan sesuatu yang istimewa dan sekaligus lezat. Dolma - hidangan oriental tradisional bisa menjadi "sorotan" untuk meja pesta.
Itu perlu
-
- dedaunan anggur;
- daging;
- bawang bombay;
- sebuah tomat;
- peterseli
- ketumbar dan adas;
- Nasi;
- Bawang putih;
- Pala;
- garam
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Bilas 40-50 pcs. dedaunan anggur. Lakukan yang terbaik di bak cuci atau mangkuk besar, ganti air beberapa kali, bukan di bawah air mengalir. Ini akan menjaga daun tetap utuh.
Langkah 2
Tuang air mendidih ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan daun anggur segar ke dalamnya. Simpan di sana selama 3-5 menit.
Langkah 3
Tiriskan airnya, buang sisa air dari daunnya.
Langkah 4
Di setiap daun, potong di bagian paling bawah tangkai daun, dan bersamanya penebalan dari vena.
Langkah 5
Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, putar 500-600 g daging babi dengan daging sapi atau domba (pilihan Anda) melalui penggiling daging.
Langkah 6
Kupas dan potong kecil-kecil 1-2 bawang bombay. Goreng sedikit dalam minyak sayur. Kupas dan cincang halus 1-2 siung bawang putih.
Langkah 7
Cuci peterseli, adas, dan daun ketumbar. Anda dapat menambahkan beberapa mint jika Anda suka. Keringkan herba dan potong halus dengan pisau atau sobek dengan tangan Anda.
Langkah 8
Cuci 1 buah tomat besar. Buang kulitnya dengan menuangkan air mendidih di atas sayuran. Potong menjadi kubus kecil.
Langkah 9
3-4 sendok makan masak nasi sampai setengah matang, atau tuangkan air mendidih di atasnya selama 10-15 menit.
Langkah 10
Campurkan semua bahan isian yang sudah disiapkan. Garam. Tambahkan lada hitam dan sdt. Pala. Tuang 1-2 sdm. air dingin. Aduk hingga adonan tercampur rata.
Langkah 11
Tempatkan lembaran dengan sisi halus menghadap ke atas. Taruh sedikit isian (kira-kira satu makanan penutup atau sendok makan) pada sebagian besar daun anggur yang telah Anda siapkan. Letakkan tidak di bagian paling ujung, tetapi sekitar 2 cm tersisa.
Langkah 12
Lipat sedikit tepi lembaran yang paling dekat dengan Anda di atas daging cincang sehingga sedikit menutupi permukaan atas isian. Lipat sisi kanan lembaran, yang tidak memiliki isian, ke arah tengah sehingga lipatannya dekat dengan isian. Lipat sisi kiri lembaran dengan cara yang sama. Kemudian lipat lembaran dengan "tabung" ke arah yang menjauh dari Anda. Berhenti ketika tepi bebas lembaran berada di bawah dolma, menekannya ke meja. Jadi lembaran itu tidak akan terbuka.
Langkah 13
Lipat dolma dalam satu baris dalam panci dan didihkan dengan sedikit air atau saus tomat.
