Kaukasus dianggap sebagai tempat kelahiran barbekyu. Saat ini, kebab dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer di mana-mana. Ada banyak resep untuk pembuatannya, kebab dibuat dari berbagai jenis daging bahkan dari ikan dan sayuran. Beberapa orang menggunakan daging sapi atau hati babi untuk memasak barbekyu.
instruksi
Langkah 1
Jangan terburu-buru meletakkan potongan daging di tusuk sate, ini didahului dengan proses memasak yang lama. Pertama-tama, daging dipotong-potong, yang tidak boleh melebihi 50 gram. Potongan-potongan yang dipotong ditempatkan dalam wadah. Jangan mencoba menggunakan panci aluminium untuk tujuan ini! Taburi daging dengan garam dan diamkan selama setengah jam. Kemudian dagingnya dicampur dengan merica bubuk. Setelah setengah jam berlalu, masukkan bawang ke dalam wadah, yang sudah dipotong menjadi cincin. Setelah itu, daging dituang dengan bumbu marinasi dan dibiarkan semalaman. Untuk menyiapkan rendaman untuk 1 kilogram daging, ambil 400 gram bawang merah cincang dan satu sendok makan kacang polong. Semua ini dituangkan ke dalam segelas jus (campuran jus delima dan lemon digunakan).
Langkah 2
Jika Anda akan memasak barbekyu di luar ruangan, maka daging harus dikirim dalam rendaman ke tempat memasak. Memilih daging sapi untuk memasak barbekyu, Anda harus tahu bahwa daging sapi lebih keras daripada jenis daging lainnya, jadi Anda perlu mengasinkannya selama beberapa jam lebih lama. Aduk daging sapi secara menyeluruh sebelum direndam. Daging harus diremas setidaknya selama lima belas menit. Goreng daging dengan cara ditusuk di tusuk sate. Daging babi, tentu saja, sedikit gemuk, tetapi lehernya akan menjadi kebab yang enak. Mayones bisa digunakan sebagai bahan dasar marinade. Beberapa menit sebelum menggoreng, sebotol bir ringan dituangkan ke dalam daging yang diasinkan. Daging harus digantung di tusuk sate, bergantian dengan irisan bawang dan tomat.
Langkah 3
Tetapi apa yang harus dilakukan jika cuaca di luar memburuk dan tidak mungkin untuk mengadakan piknik? Tidak apa-apa, shish kebab bisa dimasak di oven juga. Di sini, loyang digunakan sebagai pengganti tusuk sate. Peras daging sedikit sebelum digoreng. Tidak perlu minyak goreng. Loyang dengan daging ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan disimpan di sana selama 20 menit. Panas membentuk kerak pada potongan, yang akan mencegah jus mengalir keluar. Anda juga bisa menggunakan selongsong pemanggang, yang diletakkan di rak kawat oven yang sudah dipanaskan. Tepi lengan harus diikat erat. Sebuah shish kebab dimasak di lengan selama setengah jam. Kemudian 2-3 tusukan dibuat dengan benda tajam, dan memasak berlanjut selama 15 menit. Kebab Anda sudah siap.
