Sebagai aturan, di musim gugur, setiap wanita, dan terkadang seorang pria, bangun "naluri hamster" - keinginan untuk membuat persediaan untuk musim dingin. Pengasinan tomat adalah cara yang baik untuk melawan panen tiba-tiba atau sayuran dalam jumlah besar. Ada banyak resep pengalengan, tetapi tidak semuanya cocok untuk penduduk kota karena rumitnya penyimpanan. Namun, ada metode yang tidak memerlukan biaya energi besar dari Anda dan ruang bawah tanah untuk menyimpan yang kosong.
Itu perlu
-
- tomat - 1-2 kg;
- payung dill - 1-2 pcs;
- bawang putih - 4-5 siung;
- daun salam - 1 buah;
- merica hitam - 5 buah;
- cabai merah - buah;
- air - 1 liter;
- garam - 50 g (2 sdm. l.);
- gula - 50 g (2 sdm. l.);
- cuka -1 sdm. aku;
- bank.
instruksi
Langkah 1
Ambil toples kaca dengan volume 800 ml atau 1 liter, bisa dengan tutup ulir. Cuci bersih dengan baking soda dan sterilkan. Ada beberapa cara untuk mensterilkan, berikut beberapa di antaranya. Tempatkan stoples yang sudah dicuci ke dalam oven, panaskan hingga 120-130 derajat, dan biarkan di dalamnya selama 15-20 menit. Cara kedua adalah memasukkan toples dengan tutup ke dalam panci yang dalam, isi penuh dengan air dan didihkan selama 15 menit, lalu keringkan. Anda juga dapat menggunakan mesin pencuci piring untuk sterilisasi, untuk ini, bilas stoples dengan tutup di mesin tanpa menambahkan bubuk pada suhu tinggi.
Langkah 2
Setelah stoples dan tutupnya disterilkan, letakkan 1 "payung" besar atau 2 kecil di bagian bawah. Sangat diharapkan bahwa "payung" memiliki biji coklat.
Langkah 3
Untuk pengawetan, ambil tomat yang lebih kecil dan tidak terlalu matang: coklat, susu, merah muda atau bahkan hijau. Cuci dan simpan dalam stoples sekencang mungkin. Tempatkan siung bawang putih di antara tomat. Anda dapat menambahkan lebih dari 5 siung, mereka tidak akan berlebihan.
Langkah 4
Sekarang mulailah menyiapkan air garam. Rebus air dengan garam, gula dan rempah-rempah: lada hitam dan merah, daun salam. Bagi yang suka rasa lebih gurih, bisa ditambah 1/3 sdt. kayu manis dan 4 buah. anyelir.
Langkah 5
Kaleng yang diisi dituangkan dengan air garam panas dan 1 sdm ditambahkan di atasnya. cuka (per toples liter). Segera tutup stoples dengan penutup, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Kosong yang dihasilkan disimpan di lemari es selama setahun.
