Telur burung yang terbentuk terdiri dari kuning telur, putih, cangkang dan cangkang tipis. Bagian protein biasanya menyumbang sekitar 64% dari kandungan cair telur, dan bagian kuning telur - 36%. Namun, yang terakhir tidak ditemukan di semua telur.
Telur tanpa kuning telur
Telur ayam tanpa kuning telur memang ada, tetapi tidak terlalu sering. Mereka tidak dijual, begitu banyak yang tidak tahu tentang keberadaan anomali seperti itu dalam struktur telur. Itu bisa muncul ketika kuning telur jatuh ke rongga perut ayam, dan gumpalan protein saat ini diselimuti cangkang. Telur seperti itu selalu dapat dikenali dari penampilannya: mereka dibedakan oleh ukurannya yang sangat kecil.
Keadaan ini merupakan tanda adanya gangguan hormonal pada ayam petelur. Mereka dapat disebabkan oleh stres, perumahan yang buruk, serta pemberian makan yang tidak seimbang dan kepadatan burung.
Ada situasi ketika kuning telur pecah dan tercampur rata dengan protein. Dalam hal ini, kuning telur tidak terlihat, tetapi ini tidak dianggap sebagai patologi, tidak seperti kasus pertama. Secara alami, telur seperti itu juga menjadi tidak cocok untuk inkubasi. Namun, mereka dapat dimakan dengan aman, mereka tidak akan membahayakan tubuh.
Telur dengan sedikit kuning telur
Anomali yang paling umum adalah pada ekstrem lainnya - poli-kuning, yang ditandai dengan adanya dua atau lebih kuning telur dalam satu cangkang. Mungkin ada tiga, empat atau bahkan sepuluh. Telur ini mungkin berukuran normal atau sedikit lebih besar dari telur normal. Poli-kuning telur itu sendiri bukanlah tanda kualitas, meskipun beberapa orang percaya bahwa semakin banyak kuning telur dalam telur, semakin bermanfaat. Beberapa produsen bahkan secara khusus menciptakan kondisi tertentu untuk ayam petelur sehingga mereka bertelur dengan dua kuning telur.
Sementara itu, patologi ini juga berbicara tentang gangguan hormonal dalam tubuh burung. Sifat poli-kuning telur persis sama dengan kelahiran "kembar-kembar tiga" pada manusia. Ini terjadi ketika tubuh ayam petelur menyimpang dari ritme normal pematangan telur.
Pada burung yang sehat, sel telur baru mulai matang sekitar setengah jam setelah kopling sebelumnya. Pada lapisan yang sakit, proses ini terganggu, akibatnya, dua telur mulai bergerak di sepanjang saluran genital pada saat yang sama, mengenakan cangkang dan membran protein yang sama. Telur poli-kuning juga tidak cocok untuk inkubasi.
Biasanya, telur dengan beberapa kuning telur diletakkan oleh lapisan yang matang atau terlalu muda. Pada yang terakhir, ini biasanya terjadi karena fakta bahwa siklus reproduksi mereka belum terbentuk dengan benar. Kemampuan burung bertelur dengan kelainan kuning telur bisa diturunkan.
