Di musim mentimun, ibu rumah tangga berusaha menyiapkan mentimun untuk penggunaan di masa depan: mereka diasinkan, diasinkan, kalengan, dibekukan. Mentimun seperti itu, yang dimasak di rumah, selalu diminati, baik di hari kerja maupun di hari libur. Ada banyak resep untuk mengasinkan sayuran ini, tetapi yang paling populer adalah acar mentimun tanpa sterilisasi.
Resep acar mentimun yang tidak disterilkan
Ketimun yang diasinkan dengan cara ini tidak hanya cocok sebagai hidangan pembuka di atas meja. Mereka juga bagus dalam kursus pertama. Jadi, misalnya, mereka membuat tambahan yang bagus untuk acar dan gado-gado. Mentimun tanpa sterilisasi tidak hanya enak, tetapi juga aromatik dan renyah. Resep ini didasarkan pada prinsip menuang buah ganda.
Apa yang perlu disiapkan untuk acar mentimun tanpa sterilisasi untuk satu toples dengan kapasitas 1,5 liter
Mentimun sekitar 900 gr (tergantung ukuran buah)
Untuk air garam yang Anda butuhkan
- 750 ml air
- 55 gr gula pasir
- 40 gr garam
- 30 ml cuka 9%
Paket wewangian
- dua siung bawang putih
- daun lobak kecil, 2-3 daun kismis, payung dill (daun harum favorit Anda)
- 2 lembar daun salam
Tahap pengawetan
- Di muka, 3 jam sebelum acar mentimun, mereka harus direndam dalam air dingin. Itu harus dituangkan dengan air sehingga mentimun dengan kepahitan akan kehilangannya dan menjadi lebih elastis, menambah kelembapan pada diri mereka sendiri.
- Bank harus dicuci dengan baik dengan deterjen, dan sebaiknya soda kue dan disterilkan. Cara yang baik adalah memasukkannya ke dalam oven panas dengan leher di bawah rak kawat dan diamkan di sana pada suhu 150-170C selama sekitar 20 menit. Keluarkan dan biarkan dingin. Anda dapat memasukkan komposisi harum daun kismis, lobak, salam, payung dill di dalamnya. Anda dapat memilih komposisi daun dan herbal Anda sendiri. Potong bawang putih, jika besar, menjadi beberapa bagian atau irisan. Taruh beberapa daun dan bawang putih di bagian bawah toples.
- Lebih baik mengambil mentimun kecil. Dianjurkan untuk memotong buah-buahan besar menjadi dua. Letakkan mentimun, gabungkan dengan sisa daun.
- Sementara itu, air direbus di atas kompor, yang harus dituangkan di atas mentimun yang dimasak. Tutup toples dengan isinya dengan penutup, yang juga harus disterilkan. Biarkan mentimun direndam dalam air mendidih selama 15-20 menit. Anda bisa menutupinya dengan serbet (handuk).
- Setelah waktu yang diinginkan berlalu, tiriskan air dari toples ke dalam panci. Tambahkan garam, gula dan cuka (bisa ditambahkan cuka sebelum dituang). Biarkan campuran mendidih. Tuang dengan hati-hati rendaman di atas mentimun. Kencangkan tutup toples dengan baik. Periksa kebocoran. Balikkan toples. Bungkus dengan baik. Biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan untuk disimpan. Lebih baik jika itu adalah tempat yang sejuk.
Kiat resep yang bermanfaat
saat mengasinkan mentimun, Anda tidak bisa memotong ujungnya. Simpan sekencang mungkin di dalam toples. Pilih mentimun segar dengan ukuran yang sama agar merata di seluruh wadah. Anda bisa menambahkan sesendok vodka ke dalam rendaman. Diperlukan agar mentimun disimpan lebih baik dan tidak meledak - ini adalah pengawet tambahan. Jika mau, Anda bisa menambahkan irisan cabai ke mentimun sehingga mentimun selanjutnya pedas.
