Rastegai adalah hidangan masakan Rusia yang luar biasa. Ini sangat aromatik dan lezat, berair dan lembut. Hal terpenting dalam resep persiapannya adalah isian, paling sering ikan.
Itu perlu
-
- susu 200ml;
- gula 2 sdm. aku.;
- ragi (kering) 1 sdm. aku.;
- garam 1 sdt;
- mentega 20 gram;
- tepung 300 gram;
- nasi 0,5 cangkir;
- bawang 1 pc.;
- minyak sayur 1 sdm. aku.;
- fillet ikan 250 g;
- lada hitam (tanah);
- telur 1 buah.
instruksi
Langkah 1
Bilas beras beberapa kali, lalu rebus sampai setengah matang dalam air asin. Cincang halus bawang dan tumis dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Potong ikan menjadi kubus.
Langkah 2
Campur semua bahan isian dengan baik, bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 3
Larutkan ragi dalam 100 ml susu hangat, tambahkan 1 sdm. l. tepung dan gula. Tempatkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit.
Langkah 4
Ayak tepung, tambahkan adonan, garam, sisa susu dan gula. Campur semuanya. Tambahkan mentega dan uleni adonan dengan baik (harus elastis dan tidak lengket di tangan Anda).
Langkah 5
Tutup adonan yang dihasilkan dengan handuk dan biarkan hangat selama sekitar 40 menit. Itu harus meningkatkan volume setidaknya 2 kali.
Langkah 6
Bagi adonan menjadi 10-12 bagian, bentuk menjadi bola dan gulung masing-masing menjadi lingkaran setebal 0,5 cm, sebarkan isian di atas kue (masing-masing sekitar 1,5-2 sendok makan).
Langkah 7
Tutup pai dengan lembut, bergerak dari sisi yang berlawanan ke tengah, meninggalkan lubang kecil di tengah.
Langkah 8
Olesi loyang dengan mentega dan letakkan pai di atasnya, diamkan selama 10 menit. Campur kuning telur dengan 1 sdm. l. susu atau krim dan sapukan di atas pai.
Langkah 9
Panaskan oven 180 C. Panggang selama sekitar 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
