Lasagna sangat populer di Italia. Hidangan ini dibuat dari lembaran adonan yang diapit dengan isian dan saus. Taburkan keju di atasnya. Di antara jenis lasagna Anda dapat menemukan daging, makanan laut, dan vegetarian. Isinya dipilih sesuai selera. Ada ruang lingkup nyata untuk imajinasi di sini. Lembaran Lasagna sekarang dapat ditemukan di banyak toko. Jika mau, Anda bisa menyiapkan adonan sendiri.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 130 gram penderitaan mendalam;
- - 1 sendok teh. umpan;
- - 2 sdm. susu;
- - 2 telur;
- - garam.
- Untuk saus:
- - 1kg. daging digulung melalui penggiling daging;
- - 500 gram pasta tomat atau 4 tomat;
- - 4 siung bawang putih sedang;
- - 1 liter susu;
- - 1 bungkus mentega;
- - 100 gram tepung;
- - 300 g keju keras;
- - 50 gram keju parmesan;
- - bumbu;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Adonan.
Kocok telur sedikit dengan sedikit garam. Tidak perlu di kocok sampai mengembang. Cukup untuk memecah struktur protein. Tambahkan susu. Secara bertahap tambahkan tepung dan semolina yang diayak ke dalam campuran susu-telur yang dihasilkan.
Langkah 2
Uleni adonan. Dalam hal kepadatan, adonan harus seperti pangsit. Gulung massa yang dihasilkan menjadi piring dengan ukuran yang sama. Mereka harus tipis, tidak lebih tebal dari 3 mm. Semakin tipis Anda menggulung adonan, lasagna akan semakin enak dan juicy. Resep lasagna klasik memiliki 9 lapisan adonan. Lasagna ini sangat tinggi. Anda bisa mengurangi jumlah lapisan adonan, tetapi setidaknya harus ada 4.
Langkah 3
Rendam lapisan, satu per satu, dalam air asin mendidih dan masak selama 4-5 menit, lalu keringkan lembaran. Jika Anda menggunakan piring yang dibeli di toko, bacalah petunjuk pembuatannya terlebih dahulu. Beberapa lembar pembelian tidak perlu direbus terlebih dahulu.
Langkah 4
Saus daging.
Goreng daging cincang dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat atau tomat ke dalamnya. Jika Anda menambahkan tomat, kupas terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rendam dalam air mendidih selama beberapa detik. Tomat akan mudah terkelupas. Tambahkan bumbu pilihan Anda. Saat sausnya sangat kering, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu. Namun, perhatikan bahwa saus daging harus kental dan tidak cair.
Langkah 5
Saus behamel.
Cincang bawang putih dan tambahkan susu. Panaskan campuran bawang putih dan susu dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Lelehkan mentega dalam panci di atas api kecil, tambahkan tepung yang diayak dan aduk hingga rata. Tuang susu bawang putih ke dalam tepung dan bawa, sambil diaduk, ke konsistensi krim asam. Jika sausnya tidak seragam, cukup saring melalui saringan tipis.
Langkah 6
Memasak lasagna.
Lumasi cetakan dengan minyak. Letakkan lasagna berlapis-lapis: saus bechamel, lembar adonan, saus bechamel, isian daging, keju keras parut, adonan. Bergantian lapisan sampai mengisi bentuk.
Langkah 7
Jika Anda suka keju, maka Anda bisa mengambil lebih banyak keju parut keras daripada yang ditunjukkan dalam resep. Ini hanya akan membuat lasagna lebih segar. Harap dicatat bahwa lapisan terakhir adalah saus béchamel, ditaburi sedikit parmesan parut.
Langkah 8
Panggang lasagna Italia dalam oven yang sudah dipanaskan. Atur suhu ke 1800C. Lasagna akan siap dalam 35-45 menit. Bagian atas lasagna yang sudah jadi harus berwarna kecokelatan. Penting: amati rezim suhu yang diperlukan. Jika tidak, sausnya bisa matang dan lasagna akan kering.
