Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan sesuatu yang lezat dan tidak biasa, pelajari cara membuat pai keju. Membuat kue keju yang manis membutuhkan perhatian, keterampilan, dan ketelitian yang cermat dalam mengikuti resepnya. Tetapi pada perayaan apa pun, itu akan menjadi hidangan khas.
Itu perlu
-
- Untuk kue:
- 200 g kue pendek;
- 120 gram mentega;
- 8 telur;
- 800 g keju krim tawar;
- 50 ml krim kental;
- 150 gram gula pasir;
- 1 sendok teh jus lemon
- Untuk glasir:
- 1/3 cangkir gula
- gelas air;
- 100 g cokelat hitam;
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh brendi.
instruksi
Langkah 1
Giling kue dalam blender atau hancurkan. Itu harus seperti tepung. Lelehkan mentega dalam bak air dan tuangkan ke dalam biskuit yang dihancurkan. Campur semuanya dengan seksama sampai massa menjadi homogen dan kental.
Langkah 2
Olesi loyang dengan minyak sayur dan tuangkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya. Ratakan dengan tangan Anda dan rapikan dengan seksama. Permukaan harus rata, tanpa benjolan atau penyok.
Langkah 3
Kocok krim keju dan gula dengan blender atau mixer. Saat massa menjadi homogen, tambahkan telur satu per satu, tanpa berhenti mengocok. Kemudian secara bertahap tuangkan krim ke dalam campuran. Di akhir pengocok, tambahkan sedikit jus lemon ke dalam campuran.
Langkah 4
Tuang campuran keju dan telur ke dalam loyang di atas kulit kue. Ratakan lapisan atas dengan pisau lebar. Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 130 derajat.
Langkah 5
Biarkan cheesecake dalam oven selama 60-90 menit tergantung tinggi kue, semakin tinggi kue, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang.
Langkah 6
Buat lapisan gula cokelat saat kue sedang dimasak. Tuang gula ke dalam panci dan tutup dengan air. Letakkan panci di atas api dan didihkan campuran gula. Kurangi panas dan, aduk sesekali, didihkan selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan cokelat hitam, potong-potong, ke dalamnya. Setelah cokelat benar-benar larut, tambahkan cognac dan mentega ke dalam adonan. Campur semuanya dan angkat dari api. Biarkan agak dingin sebelum menggunakan glasir.
Langkah 7
Matikan oven dan biarkan kue di dalam sampai dingin. Kemudian dengan lembut keluarkan kue dari loyang dan tutupi dengan lapisan gula cokelat. Ratakan lapisan gula dan hiasi dengan stroberi atau ceri. Dinginkan kue keju selama beberapa jam.
Langkah 8
Potong pai menjadi beberapa bagian. Pai yang dibuat dengan benar harus sangat empuk dan sangat lezat.
