Kholodnik adalah sup musim panas populer yang dapat disiapkan dengan kaldu kefir atau bit. Pendingin bit terkadang juga disebut okroshka Belarusia. Sup ini dibuat dengan cepat dari bahan-bahan yang tersedia. Kulkas akan menjadi hidangan favorit Anda di hari musim panas yang terik.
Itu perlu
- - 2 bit besar;
- - 1 ikat sedang bawang hijau;
- - 1 ikat adas segar;
- - 1 jeruk nipis;
- - 4 butir telur;
- - 3-4 mentimun;
- - 1 liter kefir;
- - 500 ml air dingin;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cuci bit, masukkan ke dalam panci dan taruh di atas kompor, rebus dalam kulit dan dinginkan. Potong kulitnya dari bit yang sudah jadi dan gosokkan pada parutan kasar.
Langkah 2
Masukkan telur ke dalam air dan masak selama 10-15 menit, dinginkan dan parut.
Langkah 3
Cuci bawang dan adas sampai bersih, keringkan dan potong halus.
Langkah 4
Cuci mentimun dan potong halus. Jika mentimun muda memiliki kulit yang tebal, maka harus dipotong terlebih dahulu.
Langkah 5
Campur telur parut, bit, bumbu dan mentimun dalam mangkuk atau panci besar.
Langkah 6
Tambahkan kefir dan air dingin. Campur semuanya dengan seksama. Peras jus dari lemon dan isi sup. Garam secukupnya.
Langkah 7
Sebelum disajikan, sup harus didinginkan di lemari es selama 1, 5-2 jam.
Langkah 8
Sup musim panas ini dapat disajikan dengan kentang rebus panas. Sup yang sudah jadi juga bisa dihias dengan daun bawang.
Langkah 9
Dinginkan adalah sup ringan, mudah dicerna dan sangat cocok untuk mereka yang mengikuti sosok mereka. Bit rebus bisa diganti dengan bit acar. Secara tradisional, sup ini disiapkan tanpa produk daging, tetapi jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sosis atau ham cincang ke dalamnya.
Sup ini milik masakan nasional negara-negara Eropa Timur; sup serupa populer di Belarus, Negara Baltik, dan Polandia.
