Tidak ada satu orang pun yang bisa hidup tanpa sayuran. Kentang, kol, wortel, bit, tomat, zucchini, terong … Tampaknya kita semua tahu tentang sayuran yang tumbuh di tempat tidur kita. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana mempertahankan nutrisi berharga yang kaya akan sayuran.
Dari taman ke meja
Sayuran kaya akan vitamin C, asam phiolic, dan mengandung banyak serat makanan (fiber). Selain itu, sumber beta-karoten dan vitamin C dalam makanan kita adalah sayuran berwarna hijau tua dan merah-oranye. Namun, sayangnya, sayuran mulai kehilangan sifat bermanfaatnya segera setelah dipanen - bahkan jika disimpan dengan benar.
Oleh karena itu, setelah dibawa pulang usahakan untuk segera disantap, jangan disimpan lama-lama. Sayuran yang bisa dimakan mentah harus dimakan mentah. Mereka merangsang produksi jus lambung dan banyak enzim pencernaan, dan yang direbus memiliki efek menguntungkan pada perut jika terjadi penyakit pada saluran pencernaan.
Metode pemrosesan
Yang paling benar dari semua metode memasak sayuran adalah mengukus. Ini membantu melestarikan sebagian besar vitamin dan mineral.
Blanching - memanaskan makanan sebentar dalam air atau uap - adalah cara lain untuk memasak sayuran untuk membantu menjaga nilai gizinya. Memucat buah muda yang empuk. Cukup mencelupkan buah-buahan ke dalam air mendidih selama beberapa menit agar matang, tetapi tetap segar dan renyah.
Sekarang merebus sayuran dalam jus mereka sendiri dalam multicooker sangat populer. Sayuran yang dimasak dalam multicooker juga mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan tidak mendidih, bahkan jika direbus selama 4 jam.
Sayuran panggang. Ada ribuan resep untuk persiapannya. Anda dapat memanggangnya utuh, dalam foil, mengisinya, memasak casserole, flans, dan hidangan lezat lainnya darinya, dan pada saat yang sama kegunaan sayuran dipertahankan.
