Hidangan Bulgaria yang populer, lutenitsa, terbuat dari tomat dan paprika. Pasta kental ini dapat digunakan segera setelah persiapan, atau lebih baik membuat persiapan untuk musim dingin. Hal terpenting dalam memasak lutenitsa adalah proses memanggang sayuran. Pada saat ini, mereka memperoleh aroma khusus, dan ini merupakan perbedaan penting dari persiapan adjika, kaviar, dan hidangan serupa lainnya.
Itu perlu
- - paprika manis - 3 buah;
- - tomat - 2 buah;
- - bawang putih - 1 iris;
- - minyak sayur - 1 sendok makan;
- - garam dan merica - secukupnya;
- - oregano - sejumput;
- - hijau - 3-4 cabang.
instruksi
Langkah 1
Cuci lada, potong menjadi dua, taruh di atas loyang dan panggang selama 25-30 menit pada 180 derajat. Setelah mendinginkan bagian, lepaskan kulit dari mereka dan proses dengan blender.
Langkah 2
Tuang tomat bersih dengan air mendidih, angkat dari kulit dan potong dengan blender. Lulus, jika Anda ingin membuang bijinya, massa tomat melalui saringan.
Langkah 3
Dalam panci, atau lebih baik dalam kuali, tempatkan sayuran yang sudah disiapkan. Didihkan massa sampai berkurang tiga kali lipat.
Langkah 4
Kupas bawang putih, potong, tambahkan ke kuali ke produk. Bumbui hidangan dengan garam dan merica. Potong sayuran dan campur dengan massa total 5-7 menit sebelum akhir memasak. Pada periode yang sama, tuangkan minyak sayur.
Langkah 5
Hasil akhir memasak lutenitsa harus kental, seperti pasta. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples steril dan menggulungnya atau menawarkannya sebagai camilan.