Karena kandungan gula yang tinggi (hingga 55%), kurma dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama tanpa memerlukan kondisi khusus. Kurma adalah sumber yang kaya vitamin (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), asam amino dan elemen, terutama banyak vitamin A dan fosfor.
Itu perlu
- - kulkas;
- - tangki penyimpanan;
- - ruangan gelap yang sejuk.
instruksi
Langkah 1
Simpan kurma segar di lemari es tidak lebih dari dua bulan (seperti buah lainnya, kurma tidak akan disimpan dengan baik jika dicuci terlebih dahulu). Bungkus kurma di kertas atau tempatkan dalam wadah dengan penutup, karena buah-buahan menyerap bau makanan di lemari es. Dari lebih dari empat ratus lima puluh varietas kurma, varietas yang lebih dan kurang cocok untuk penyimpanan jangka panjang menonjol; yang paling cocok untuk penyimpanan adalah hiu (varietas paling umum) dan ar-rusanna; hiu - tanggal warna merah muda, dalam bentuk kering - hampir hitam; ar-rusanna - berwarna kuning, bulat telur dan berukuran sedang.
Langkah 2
Simpan kurma terkompresi dalam kondisi normal, pada suhu kamar. Mereka tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus, karena telah dipasteurisasi.
Langkah 3
Simpan kurma kering atau kering di tempat yang sejuk dan gelap. Tempatkan mereka dalam wadah kaca dan tutup rapat. Rak bawah lemari es juga cocok untuk penyimpanan. Pada suhu sekitar nol derajat, kurma dapat bertahan selama sekitar satu tahun, dalam freezer mereka dapat disimpan selama lima tahun.
Langkah 4
Buat pasta dengan kurma segar. Cuci buah dan buang bijinya. Jika Anda menemukan varietas yang sangat lunak, masukkan buah ke dalam freezer selama satu jam, sehingga akan lebih mudah untuk memotong dan membuang bijinya. Tuang segelas buah ke dalam blender, tambahkan setengah gelas air, giling hingga halus, masukkan ke dalam wadah, tutup dan simpan di lemari es hingga dua minggu.
Langkah 5
Buat pasta dengan kurma segar, seperti yang dilakukan orang Arab untuk penyimpanan buah dalam jangka panjang. Cuci bersih kurma dan buang bijinya, masukkan segelas buah dan setengah gelas air ke dalam mangkuk kecil, masak dengan api kecil sampai empuk (pastikan semua air tidak menguap), lalu tumbuk sampai halus, dinginkan, masukkan dalam wadah dan tutup rapat. Pasta dapat disimpan di lemari es selama beberapa bulan.
