Musim gugur adalah musim jamur. Jika Anda menyukai jamur, dan Anda suka berjalan-jalan di hutan musim gugur, carilah jamur sendiri. Jamur yang dipetik dengan tangan Anda sendiri selalu tampak sangat lezat, dan Anda juga akan menghabiskan waktu dengan bermanfaat - bahkan jika jumlah jamur yang Anda kumpulkan tidak terlalu besar, berjalan-jalan di udara segar akan menguntungkan Anda dalam hal apa pun.
Penting untuk memetik jamur di pagi hari - diyakini bahwa waktu optimal untuk memetik jamur adalah pukul enam hingga tujuh pagi, paling lambat. Ingatlah bahwa cuaca yang paling menguntungkan untuk kemunculan dan pertumbuhan jamur yang cepat adalah matahari yang dikombinasikan dengan hujan hangat yang ringan. Jika Anda pergi memetik jamur satu atau dua hari setelah hujan hangat yang indah berlalu, Anda hampir pasti tidak akan kembali dengan tangan kosong. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman harus dipandu oleh aturan emas: "Jika Anda tidak tahu, jangan potong jamurnya." Jika Anda ragu bahwa jamur yang Anda temukan dapat dimakan, jangan ambil risiko, tinggalkan saja di hutan. Keranjang atau keranjang secara tradisional dianggap sebagai wadah terbaik untuk mengangkut jamur, karena dalam ember atau kantong plastik, jamur dapat dengan cepat memburuk, hancur dan kehilangan bentuknya karena dinding wadah yang terlalu padat dan kedap udara. Yang terbaik adalah mencari jamur di tepi yang terang, di dekat batang pohon. Tetapi jika jamur yang Anda temukan sedikit busuk, jangan diambil, karena menghilangkan bagian jamur yang busuk sekalipun tidak akan mengurangi rasanya. Anda juga tidak boleh mengonsumsi jamur cacing, lunak, dan terlalu matang. Dalam proses mengumpulkan jamur, cobalah untuk tidak merobek lumut atau jarum terlalu keras, dan jangan sampai mematahkan kaki jamur bersama dengan miselium. Miselium yang sobek dan rusak mengering dan mati di bawah sinar matahari, yang berarti bahwa tidak akan ada jamur di tempat ini selama beberapa tahun lagi. Sebelum pergi ke hutan, pelajari dan hafalkan semua jenis jamur beracun yang dapat ditemukan di daerah Anda. Jamur yang paling beracun adalah jamur payung pucat, semua jenis agaric lalat, jamur palsu, jamur setan. Ada juga jamur yang tidak bisa dimakan - mereka tidak termasuk dalam kategori beracun, tetapi tidak disarankan untuk memakannya. Jamur yang tidak dapat dimakan termasuk chanterelle palsu, jamur empedu, cendawan yang tidak dapat dimakan, dan ryadovka berserat. Jamur yang dapat dimakan juga bisa penuh dengan bahaya - mereka biasanya disebut dapat dimakan bersyarat, karena hanya cocok untuk makanan setelah diproses dengan benar. Bubur jamur tersebut mengandung zat beracun atau sangat tidak enak, oleh karena itu, sebelum dimasak, mereka harus direbus setidaknya selama sepuluh menit, kaldu yang dihasilkan harus dituangkan, dan jamur itu sendiri harus dibilas. Dapat dimakan bersyarat dianggap sebagai gelombang merah muda, babi ramping dan beberapa jenis russula. Saat mengumpulkan jamur, pertama-tama, perlu mengambil jamur dengan nilai gizi tinggi - jamur susu, jamur, jamur porcini, cendawan, cendawan, cendawan. Jamur, jamur madu, russula, babi, volushki, dan chanterelles dianggap kurang berharga.
