Di musim buah-buahan dan sayur-sayuran, saya sangat ingin memanjakan diri dengan jajanan ringan yang bisa memuaskan rasa lapar dan tidak membebani perut dengan berat yang memuaskan. Itulah sebabnya, bersama dengan zucchini, mentimun, dan tomat, terong berhak menempati urutan pertama.
Itu perlu
-
- untuk 4 porsi:
- terong - 6 buah;
- lada Bulgaria - 4 buah;
- bawang putih - 3-4 siung;
- ketumbar - 1 ikat;
- nada;
- minyak sayur - 0,5 cangkir.
instruksi
Langkah 1
Terong dan paprika harus dicuci bersih. Buang batang terong, potong memanjang menjadi dua bagian. Buat potongan melintang yang cukup dalam di sepanjang permukaan terong, hati-hati jangan sampai merusak kulitnya. Potong paprika menjadi dua dan buang bijinya.
Langkah 2
Lapisi setiap setengah sayuran dengan minyak sayur dan letakkan di atas loyang, potong-potong.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 220 derajat dan letakkan loyang di atas rak kawat sedang. Panggang sayuran setidaknya selama 35-40 menit, pastikan tidak mengering. Jika perlu, kurangi suhu hingga 180 derajat.
Langkah 4
Kupas bawang putih dan potong menjadi kubus yang sangat kecil. Anda tentu saja dapat melewatkan bawang putih melalui mesin press, tetapi kemudian hidangan yang sudah jadi akan benar-benar jenuh dengan aroma bawang putih yang dominan. Dengan pengirisan yang halus, rasa semua sayuran akan ada di piring secara independen satu sama lain, tetapi bersama-sama mereka akan membentuk harmoni yang unik. Bilas dan potong daun ketumbar.
Langkah 5
Keluarkan sayuran matang dari oven, biarkan agak dingin dan kupas. Pisahkan ampas terong dengan baik dengan satu sendok makan. Cincang kasar sayuran yang sudah disiapkan dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan bawang putih dan ketumbar, garam secukupnya, bumbui dengan minyak sayur dan aduk. Biarkan makanan pembuka dingin sepenuhnya dan curam selama sekitar 30 menit.
Langkah 6
Sajikan hidangan pembuka terong sebagai hidangan independen atau sebagai lauk untuk unggas atau daging.
