Pesta Rusia yang langka lengkap tanpa produk yang luar biasa seperti ikan haring, yang dikenal dan dicintai oleh banyak orang sejak zaman kuno. Ikan hering yang lembut, berlemak, dan sedikit asin terlihat menggugah selera di atas meja baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Tetapi tidak selalu mungkin untuk membeli kelezatan seperti itu, kebetulan ikan yang terlalu asin muncul.
Itu perlu
-
- ikan haring - 1 kg;
- susu - 2 gelas;
- teh yang diseduh dengan kuat - 3 l;
- air minum.
instruksi
Langkah 1
Tuang 3 liter air dingin di atas ikan haring keras yang sangat asin, yang suhunya tidak lebih tinggi dari 12 derajat. Setelah 3-4 jam, tiriskan dan isi ulang dengan air bersih. Tergantung pada salinitas ikan haring, ulangi prosedur ini dalam 2 hari, pada interval waktu yang ditunjukkan. Saat direndam, herring menjadi lebih lembut dan kehilangan salinitas berlebih.
Langkah 2
Pada akhir perendaman dalam air, tuangkan susu atau campuran susu dan air di atas ikan haring. Cairan harus menutupi ikan. Susu akan memberikan kelembutan dan rasa yang lembut. Rendam ikan haring yang tidak terlalu asin dalam susu, tetapi tanpa penyimpanan awal dalam air. Untuk meningkatkan rasanya, cukup dengan menyimpan ikan haring seperti itu dalam susu selama 3-4 jam untuk menetralkan kelebihan garam.
Langkah 3
Jika herring tidak keras, tetapi asin, maka rendam dalam teh yang diseduh dengan kuat. Tanin yang terkandung dalam daun teh akan mencegah herring menjadi terlalu lunak dan menyebar saat diiris. Simpan dalam larutan teh selama 4 hingga 8 jam, tergantung pada tingkat salinitas, teh harus menutupi ikan. Anda dapat mengubah solusi setiap 8 jam sekali.
Langkah 4
Jika Anda perlu menyiapkan hidangan herring dengan cepat, tuangkan dengan sedikit teh manis selama setengah jam untuk herring asin sedang. Sebelum itu, potong menjadi fillet, kupas kulitnya dengan sisik, jeroan dan tulang belakang.
