Setiap musim memiliki sayurannya sendiri. Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk membuat sup labu. Sup dengan aroma labu yang harum tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Karoten dalam labu kuning akan melindungi tubuh dari radikal bebas, memperkuat kekebalan tubuh, kalium akan memperkuat pembuluh darah, zat besi akan meningkatkan hemoglobin. Dan warna cerah sup ini akan menghibur Anda di hari-hari musim gugur yang dingin!
Itu perlu
- untuk sekitar 4 porsi:
- - 800 gram labu;
- - 400 g wortel;
- - 1 bawang besar;
- - 1 akar jahe (panjang sekitar 5 cm);
- - 1 buah cabai rawit;
- - 40 gram minyak sayur;
- - 1 liter kaldu;
- - 250 ml krim atau 400 ml santan;
- - jus lemon;
- - 1 sendok teh. bubuk kari;
- - 1 sendok teh kunyit tanah;
- - 1 sendok teh madu;
- - biji labu;
- - kubis Cina kecil;
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potong labu menjadi kubus sekitar 2 cm, potong wortel menjadi setengah lingkaran. Cincang halus bawang bombay. Cincang halus atau parut akar jahe. Kami mengambil biji-bijian dari pod cabai dan memotong.
Langkah 2
Potong daun kubis Cina dan goreng dalam minyak sayur.
Langkah 3
Cuci labu dan wortel secara menyeluruh dengan sikat sayur. Potong kulit dari labu, buang bijinya dan potong dadu. Potong wortel dengan kulitnya menjadi setengah lingkaran.
Langkah 4
Buang biji-bijian dari pod cabai. Cincang halus cabai, jahe dan bawang bombay.
Langkah 5
Goreng bawang, jahe, dan cabai dalam minyak sayur selama beberapa menit. Kemudian tambahkan labu dan wortel dan biarkan panggang selama beberapa menit lagi. Tambahkan kaldu ke dalam panci, didihkan dan didihkan selama sekitar 15 menit, sampai wortel dan labu empuk.
Langkah 6
Angkat dari kompor dan giling lembut kentang tumbuk dengan naksir.
Langkah 7
Tambahkan krim atau santan. Tambahkan bumbu dan madu. Goreng biji labu tanpa minyak dalam wajan dan kupas. Potong sawi putih menjadi 3x3 cm, goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur, bumbui dengan garam dan merica.
Tuang ke dalam porsi, tambahkan biji labu panggang dan sawi putih.
