Polenta sendiri memang enak, tetapi jika dipadukan dengan daging, rasanya akan lebih enak. Dalam resep yang diusulkan, polenta dikombinasikan dengan kelinci. Hidangannya ternyata sederhana, enak dan cukup memuaskan.
Itu perlu
- - 1 bawang bombay (kecil);
- - 2 sdm. l. lemak babi;
- - 1 kelinci yang sudah dikupas (sedang);
- - 1 tangkai bijak;
- - 1 sendok teh. Anggur Putih Kering;
- - 1,6 liter air;
- - 50 ml susu;
- - 1/2 kg bubur jagung (ditumbuk kasar);
- - 3 sdm. l. minyak zaitun;
- - 0,5 kg daun bawang;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Cincang halus bawang yang sudah dikupas. Panaskan lemak babi dalam panci besar dengan dasar tebal, masukkan bawang bombay dan goreng dengan api sedang selama 5 menit sampai lunak.
Langkah 2
Potong kelinci menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang. Goreng daging di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan selama 12 menit. Tambahkan garam, sage, dan anggur ke kelinci dan didihkan selama 40 menit, jangan lupa membalik potongannya.
Langkah 3
Untuk sausnya, bilas daun bawang dari pasir dan potong menjadi cincin. Panaskan minyak zaitun dalam wajan bersih dan tuangkan air (100 ml) ke dalamnya. Kemudian masukkan cincin daun bawang, tambahkan sedikit garam dan masak selama 15 menit.
Langkah 4
Untuk polenta, rebus air (1,5 l) dalam panci dengan dasar tebal, tambahkan sedikit garam, tuangkan susu dan tuangkan semua sereal dalam aliran tipis dengan pengadukan konstan.
Langkah 5
Masak polenta selama 40-50 menit, aduk terus, sampai isi panci mulai menjauh dari dinding. Pindahkan polenta yang sudah jadi ke papan (kayu), ratakan dan biarkan agak mengeras, lalu potong-potong.
Langkah 6
Sajikan hidangan sebagai berikut: atur kelinci di atas piring, tuangkan di atas saus daun bawang dan letakkan beberapa irisan polenta di atas piring.
