Puasa bukan berarti meninggalkan makanan enak, Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan yang akan memanjakan keluarga Anda. Resep pai ini diambil dari masakan biara Rusia. Bagi mereka yang berpuasa dan menyukai makanan panggang dengan jamur, pilihan ini pasti akan sesuai dengan selera Anda.
Itu perlu
-
- • Tepung - 1 kg
- Anda mungkin perlu sedikit lagi;
- • Minyak sayur - 1 gelas;
- • Air hangat - 2 gelas;
- • Garam - 1 sendok teh.
- • Ragi - 50 g;
- Untuk mengisi:
- • menir soba - 500 g;
- • Jamur kering - 50 g;
- • Bawang - 3 kepala;
- • Garam secukupnya.
- Untuk menggoreng:
- • Minyak sayur - 100 ml.
- Untuk melumasi kue:
- • sebelum dipanggang –2 sendok makan teh kental;
- • setelah dipanggang - 2 sendok makan minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Larutkan ragi dalam 0,5 gelas air hangat. Uleni adonan ragi tanpa lemak, tutup dengan serbet atau handuk dan tempatkan di tempat yang hangat untuk berfermentasi dengan baik. Dengan ragi yang baik, proses ini sangat intensif, dan karena itu pastikan adonan tidak habis. Selama fermentasi, perlu untuk menguleni setidaknya dua kali.
Langkah 2
Setelah adonan mengembang, bagi menjadi dua. Gulung lapisan setebal 1 cm dari satu bagian, pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak sebelumnya. Letakkan lapisan, ratakan dan hancurkan dengan tangan Anda sehingga seluruh loyang dan ujungnya tertutup adonan.
Langkah 3
Untuk menyiapkan isian, Anda perlu memilah soba, mengeringkannya sedikit dalam wajan, menuangkannya ke dalam pot tanah liat, menuangkan air mendidih, dan memasukkannya ke dalam oven, ditutup dengan tutupnya. Panggang bubur seperti itu sampai empuk (15-20 menit).
Langkah 4
Rendam jamur kering dalam air dingin selama 2 sampai 4 jam, lalu rebus dalam air yang sama sampai empuk (yaitu sampai tenggelam ke dasar). Tuang jamur rebus ke dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Selanjutnya, Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan dan menggorengnya dalam minyak sayur.
Langkah selanjutnya adalah menggoreng bawang merah cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Campur bahan jadi, tambahkan kaldu jamur yang disaring melalui kain tipis untuk juiciness dan oleskan dalam lapisan yang rata di atas loyang yang ditutupi dengan lapisan adonan.
Langkah 6
Gulung bagian kedua dari adonan yang lebih tipis - sedikit kurang dari satu sentimeter. Tutupi benda kerja dengan itu, taruh di atas loyang dan diisi dengan isian, tempelkan jahitannya dengan hati-hati dan tekuk ke bawah.
Langkah 7
Tusuk pai dengan garpu di beberapa tempat sehingga uap dilepaskan ke dalam pemanggangan, dan terakhir, olesi produk jadi dengan teh kental.
Langkah 8
Panggang pai sampai empuk dalam oven dengan suhu 180 derajat. Setelah kue matang, olesi dengan minyak sayur!
