Tidak semua orang menyukai lemak babi dalam bentuk yang dijual di toko. Ini dapat dimengerti, paling sering Anda dapat membeli produk yang dimasak dengan buruk, atau lemak babi tanpa satu lapis daging pun. Itu sebabnya - masak di rumah. Mulailah dengan resep yang sudah terbukti, seperti bacon kukus dengan rempah-rempah.
Itu perlu
-
- • Bacon asin segar - 300 - 500 g;
- • Lada hitam bubuk - 2 sendok teh;
- • Bawang putih - 3 siung;
- • Daun salam - 2 pcs.
instruksi
Langkah 1
Potong daging yang sedikit beku menjadi potongan-potongan sempit hingga lebar empat sentimeter. Untuk mencegah produk menempel pada pisau, pertajam dan dinginkan alat dengan baik.
Langkah 2
Garam potongan cincang dengan baik dan gosok dengan merica atau campuran paprika yang sudah disiapkan. Dianjurkan untuk mengambil garam kasar, tetapi lada harus baik-baik saja.
Langkah 3
Hancurkan siung bawang putih dengan pisau atau alat khusus dan gosok sisi setiap potongan daging dengannya. Buat celah di bacon hingga 0,5 cm dan masukkan beberapa lembar daun salam yang patah ke dalamnya.
Langkah 4
Masukkan blanko yang dihasilkan ke dalam lemari es dan biarkan semalaman. Selama waktu ini, bacon akan memiliki waktu untuk menyerap semua bumbu dan aroma daun salam. Pastikan untuk menutupi bacon, jika tidak maka akan menyerap bau kulkas bersama dengan aroma rempah-rempah.
Langkah 5
Masak bacon dalam double atau slow cooker. Jika Anda tidak memiliki steamer biasa, tidak apa-apa. Celupkan potongan-potongan itu ke dalam saringan, yang, pada gilirannya, masukkan ke dalam panci berisi air (di sini ada ketel ganda) sehingga saringan tidak menyentuh permukaan air. Letakkan panci di atas api, didihkan dan biarkan selama setidaknya 40 menit. Kali ini akan cukup untuk lemak yang empuk dan lembut. Namun, jika Anda mengambil potongan yang keras, maka lebih baik memasak selama satu jam, atau bahkan dua jam.
Langkah 6
Periksa kesiapan bacon dengan garpu: bacon sudah siap jika bacon mudah ditusuk. keluarkan piring dan biarkan "beristirahat" di atas kain kasar (misalnya, lipat bacon di atas handuk wafel). Hiasi dengan rempah segar, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang dan sajikan dengan roti cokelat.
