Lemak babi adalah tambahan yang bagus untuk banyak kursus pertama dan kedua. Disajikan sebagai potongan dingin dan sandwich dengan itu. Lemak babi asin siap pakai tidak hanya dapat dibeli di pasar, tetapi juga dimasak di rumah. Ada banyak resep pengasinan, dan setiap ibu rumah tangga dapat memilih salah satu yang nyaman untuk dirinya sendiri. Tetapi ada satu cara untuk mengubah lemak babi menjadi makanan yang lezat - lemak babi asin panas yang sangat lezat dan beraroma.
Itu perlu
- - lemak babi (lebih baik dikonsumsi dengan lapisan daging) - 1 kg;
- - bawang - 1 kg;
- - garam kasar - 3 sdm. aku.;
- - daun salam - 10 pcs.;
- - bawang putih - 1 kepala;
- - ketumbar (ketumbar kering) - 1 sdm. aku.;
- - lada hitam giling - 1 sdm. aku.;
- - cabai merah - 0,5 sdt;
- - kertas perkamen atau kertas timah;
- - panci.
instruksi
Langkah 1
Mari kita mulai dengan bawang. Anda tidak akan membutuhkannya sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah kulit bawang. Karena itu, kupas bawang terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es. Bawang merah yang sudah dikupas bisa digunakan nanti untuk memasak masakan lainnya.
Langkah 2
Bilas kulitnya secara menyeluruh di bawah air mengalir. Kemudian pindahkan ke panci, tuangkan 1,5 liter air dan didihkan. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam dan masak selama 5 menit. Pada saat yang sama, air harus terus-menerus mendidih, sehingga tidak perlu menurunkan suhu setelah mendidih.
Langkah 3
Sementara itu, ambil lemak babi dan bilas dengan air mengalir. Jika Anda memiliki satu bagian utuh, potong menjadi 5 bagian yang sama. Jika ada 2 atau 3 buah, maka bagilah menjadi bagian-bagian kecil (sehingga berat masing-masing tidak melebihi 250 g).
Langkah 4
Saat kulit bawang telah selesai direbus selama 5 menit, masukkan potongan daging asap dan daun salam yang sudah disiapkan ke dalam panci. Dalam hal ini, air harus menutupi mereka sepenuhnya. Jika perlu, Anda bisa menuangkan lebih banyak air. Didihkan lagi, lalu turunkan suhu ke pengaturan rendah, tutup dan masak selama 30-35 menit.
Langkah 5
Setelah lemak babi selesai, keluarkan dari panci dan biarkan dingin. Dalam hal ini, air dapat dikeringkan, dan kulit bawang dapat dibuang - tidak akan berguna lagi.
Langkah 6
Sementara lemak babi mendingin, siapkan bumbu dan bumbu. Bagi kepala bawang putih menjadi siung dan kupas. Kemudian jalankan mereka melalui pemeras bawang putih. Sekarang tambahkan ketumbar ke bawang putih cincang (Anda bisa menggilingnya sedikit dalam mortar sebelumnya), serta paprika hitam dan merah, lalu campur semuanya dengan baik.
Langkah 7
Dengan campuran yang dihasilkan, gosok potongan daging yang sudah dingin di semua sisi. Setelah itu, bungkus masing-masing dengan kertas roti atau kertas timah dan dinginkan semalaman. Keesokan harinya, kelezatannya sudah bisa dibawa keluar dan disajikan di meja.
