Budaya Jepang terdiri dari nuansa dan hal-hal sepele yang tampaknya sulit dipahami oleh mata orang Eropa. Melihat keindahan alam yang berubah, merasakan transisi hubungan manusia secara halus, menganalisis dan menggambarkan pengalaman mereka dalam bentuk artistik, mentalitas Jepang tidak mengabaikan tema gastronomi - penggunaan sake.
Sake adalah vodka beras, yang dua kali lebih kuat dari vodka empat puluh derajat Rusia. Minumlah hangat, tidak dingin dan kental dari freezer. Dan warna minumannya kadang hijau muda, kadang kuning muda, dan tidak transparan seperti air mata. Nuansa seperti itu sama sekali tidak cocok dengan pandangan dunia dari jiwa rumah tangga yang luas. Mungkin, hanya ada satu kesamaan dalam penggunaan vodka dan sake Rusia. Penduduk Kerajaan Surga percaya bahwa meminum minuman beralkohol nasional mengarah pada komunikasi rahasia dan penguatan ikatan persahabatan dan cinta. Tetapi, seperti halnya alkohol apa pun, dengan vodka beras Anda perlu mengetahui rasa proporsi dan dapat berhenti tepat waktu.
Tentang asal dan teknologi
Teknologi pembuatan sake lebih dekat dengan pembuatan bir, karena fermentasi digunakan, daripada distilasi atau distilasi. Outputnya adalah produk unik yang tidak memiliki analog.
Mereka telah mempersiapkannya selama dua ribu tahun. Awal diletakkan di istana kaisar Jepang. Metode kuno teknologi produksi sake berbeda dari yang modern dan, secara halus, bukan untuk pecinta makanan yang mual: nasi, tanpa menyisakan gigi, dikunyah di mulut menjadi bubur, yang kemudian diludahkan ke dalam wadah fermentasi. Kemudian, prosesnya sangat disederhanakan dengan penemuan dan penggunaan jenis cetakan khusus, koji, untuk memulai fermentasi.
Kualitas minuman
Kualitas sake tergantung pada tingkat penggilingan beras, di mana kulit dikeluarkan dari biji-bijian, yang mengandung minyak esensial yang mempengaruhi rasanya. Lebih mudah bagi konsumen yang tidak berpengalaman untuk memercayai harga saat memilih sake. Dari seribu rubel per botol, minuman ini diminum dingin hingga 5 C, dan dibeli dengan harga yang lebih terjangkau, dipanaskan untuk meminimalkan kemungkinan sisa rasa yang tidak menyenangkan.
Budaya penggunaan
Minum minuman nasional Jepang adalah seni yang utuh. Pertama-tama, sake dipanaskan dalam teko keramik tokkuri dalam penangas air hingga suhu 15 hingga 30 C. Sake dituangkan ke dalam cangkir cokelat kecil yang dapat menampung tidak lebih dari tiga teguk. Pada saat yang sama, tidak biasa menuangkan minuman untuk diri sendiri. Sake hangat paling baik dikonsumsi selama musim dingin. Persyaratan makanan pembuka tidak seketat dengan konsumsi dingin dari jenis vodka beras yang lebih halus. Anda dapat menyajikan sandwich, sayuran, daging, makanan laut.
Sake mahal disajikan dalam gelas anggur. Peserta pesta bersulang "kampai", yang berarti "kami minum sampai habis!" Membawa minuman setinggi mata dan tidak mendentingkan gelas, mereka minum perlahan dalam tegukan kecil, mengemil hidangan tradisional Jepang: sushi ringan dan roti gulung.
