Selai adalah hidangan manis yang memiliki konsistensi sirup. Itu dapat dibuat dari berbagai buah-buahan, beri dan bahkan sayuran. Anda dapat memasak selai dari jeruk keprok atau jeruk baik dengan cara tradisional - dengan air dan gula, atau dengan berbagai aditif. Anda bahkan dapat melakukannya tanpa memasak buah jeruk.
Itu perlu
-
- Untuk selai jeruk utuh (per kg buah):
- Tuang sirup pertama:
- - air
- 2 gelas;
- - Gula
- 800 SM
- Sirup tuang kedua:
- - air
- gelas;
- - Gula
- 400 SM
- Untuk selai potongan buah (untuk 1 kg):
- - air
- 2 gelas;
- - Gula
- 1 kg.
- Untuk selai rhubarb oranye:
- - batang rhubarb cincang
- 2 gelas;
- - kulit jeruk
- 2 buah;
- - buah utuh
- 2 buah;
- - Gula
- 1, 2kg.
- Untuk selai jeruk gooseberry mentah:
- - gooseberry
- 1 kg;
- - jeruk
- 2 buah;
- - Gula
- 1 kg.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat selai jeruk utuh dengan kulitnya, rebus pada suhu 90 derajat selama 15 menit. Suhu ini diperoleh ketika gelembung pertama mulai muncul dalam wadah berisi air di atas api. Panci harus diangkat dari api dan diletakkan di sebelah kompor yang menyala agar air tidak mulai mendidih.
Langkah 2
Tiriskan, dinginkan buah dan masukkan ke dalam air dingin selama 10 jam. Setelah dingin, potong jeruk keprok menjadi dua bagian dan jeruk menjadi empat bagian. Buang bijinya dari buah agar selai tidak terasa pahit. Siapkan sirup tuang dan rendam buah jeruk selama 8 jam. Tiriskan sirup, tuang sirup lain yang lebih kental dan masak dalam empat langkah - didihkan dan dinginkan setiap kali sebelum memasak berikutnya.
Langkah 3
Untuk membuat selai jeruk dan jeruk keprok kupas, cuci dan kupas buahnya. Bongkar menjadi irisan dan buang bijinya. Pindahkan irisan jeruk ke sirup, didihkan, dan dinginkan selama satu jam. Tiriskan sirup ke dalam wadah lain, rebus selama 10 menit dan isi kembali buahnya. Setelah satu jam, ulangi operasi dan masak selai selama 10-15 menit. Tambahkan 2 sendok makan ke selai panas untuk rasa jeruk yang kaya. parutan kulit jeruk.
Langkah 4
Selai jeruk dengan rhubarb memiliki rasa asam yang tidak biasa. Potong batang tanaman ini, parut kulit jeruknya. Kupas dan potong dadu jeruk dan buang bijinya. Tuang sirup, didihkan dan dinginkan. Ulangi operasi sekali lagi.
Langkah 5
Selai jeruk mentah dapat dibuat dengan gooseberry. Untuk melakukan ini, lewati jeruk dan beri melalui penggiling daging, tutupi dengan gula. Biarkan wadah selama beberapa jam sampai gula larut, aduk sesekali. Bagi selai ke dalam stoples yang disterilkan. Anda perlu menyimpan selai seperti itu di lemari es.
