Sushi and roll adalah masakan tradisional Jepang. Mereka terbuat dari nasi dan berbagai makanan laut dan sayuran. Hidangan ini telah menjadi sangat populer di seluruh dunia. Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmati hidangan favorit ini. Semua orang bisa membuat sushi di rumah.
Itu perlu
- - nasi untuk sushi
- - nori rumput laut kering
- - cuka beras
- - kecap
- - filet ikan salmon
- - fillet tuna
- - acar jahe
- - pisau
- - tikar bambu
- - wasabi
- - timun
- - alpukat
instruksi
Langkah 1
Bilas nasi sushi secara menyeluruh di bawah air mengalir sampai menjadi jernih. Keringkan beras dengan baik satu setengah jam sebelum dimasak. Panci tempat nasi akan direbus harus berukuran besar dengan tutup yang rapat. Ambil setidaknya dua porsi air untuk satu porsi nasi kering. Setelah air mendidih bersama nasi, kecilkan api dan masak nasi selama sekitar 20 menit tanpa membuka tutupnya. Setelah nasi matang, dibiarkan dalam panci tertutup selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan saus untuk nasi. Untuk melakukan ini, campurkan 50 ml cuka beras, 30 g gula dan 10 g garam. Tempatkan nasi panas dalam wadah yang nyaman dan tuangkan perlahan ke dalam saus, lalu segera mulai mengaduk nasi dengan lembut. Kemudian tutup dengan handuk kertas dan biarkan hingga dingin.
Langkah 2
Untuk sushi (nigiri), ikan dipotong miring. Ambil sepotong ikan persegi panjang yang Anda butuhkan, mundur dari tepi sekitar satu sentimeter dan, pegang pisau pada sudut 45 derajat ke meja, potong dengan lancar jumlah potongan ikan yang diperlukan. Siapkan air cuka dengan menambahkan beberapa sendok makan cuka beras ke dalam air matang biasa. Rendam tangan Anda dalam air ini, ambil sekitar satu setengah sendok makan beras di tangan Anda, peras, bentuk oval. Olesi sedikit permukaan ikan dengan wasabi dan letakkan nasi yang sudah disiapkan di atasnya. Tekan dengan ringan, pertama di tengah, dan kemudian di seluruh permukaan. Balikkan nigiri dan tekan ikan lebih dekat ke sisi nasi.
Langkah 3
Untuk membuat gulungan, ambil karpet bambu dan letakkan setengah lembar nori di atasnya, sisi kasar menghadap ke atas. Potong ikan atau sayuran yang dibutuhkan menjadi potongan tipis. Basahi tangan Anda dengan air cuka dan ambil satu porsi nasi. Oleskan tipis-tipis di atas permukaan nori, mundur dari tepi atas sekitar 1 cm, dan dari bawah 0,5 cm Letakkan potongan ikan, sayuran, udang di atas nasi. Turunkan blanko ke tepi bawah alas, bungkus isian di dalam gulungan, angkat alas hingga benar-benar membungkus gulungan. Peras dan gulung gulungan dengan baik di karpet. Jangan langsung mengiris gulungan, tapi diamkan sebentar.
Langkah 4
Untuk memotong gulungan, basahi pisau tajam dengan air cuka dingin di seluruh permukaan. Potong benda kerja di tengah, dan potong masing-masing setengah menjadi 3 bagian. Basahi pisau terus-menerus, maka nasi tidak akan menempel dan gulungan akan menjadi rapi. Sajikan sushi dan roti gulung di piring besar atau piring kecil. Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan kecap, stik, acar jahe.
